Donas americanas

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 donas

Crujientes por fuera, suaves y esponjosas por dentro, estas rosquillas son el dulce navideño perfecto. La especia de tarta de manzana, añadida tanto a la masa como al glaseado, les confiere un aroma maravillosamente cálido. Para cortar la masa, necesitarás dos cortadores de galletas, uno de 7,5 cm y otro de 2,5 cm de diámetro. Para freírlas, usa un termómetro para asegurar un dorado uniforme por fuera y una cocción completa por dentro. Fríe tanto las rosquillas como los agujeros que forman; a los niños les encantan. Reboza las rosquillas en el glaseado mientras aún estén calientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 y 1/3 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal fina
1,5 tazas de azúcar
1 cucharada + 0,5 cucharadita de especias para pastel de manzana o canela
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
3 cucharadas de manteca vegetal o mantequilla sin sal, derretida y enfriada.
0,5 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
0,5 cucharadas + 1-2 cucharadas de agua con gas
Aceite vegetal, para freír

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, agua carbonatada, condimento para tarta de manzana, donas, ralladura de limón, canela

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal, 1 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de especias para pastel de manzana. En un plato hondo, combine la 1/2 taza de azúcar restante y 1 cucharada. condimento para tarta de manzanaDéjalo a un lado.
En un bol grande, bate los huevos, la manteca derretida, la ralladura de limón y media taza de agua con gas hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mezcla de harina. Añade el resto del agua con gas, una cucharadita a la vez, hasta que la masa forme una bola suave y suelta.

Coloca la masa sobre una tabla de cortar bien enharinada (estará ligeramente pegajosa). Espolvorea con harina y alisa la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Con un cortador de galletas de 7,5 cm, corta tantos círculos como puedas de la masa y luego haz un agujero de 2,5 cm en el centro de cada círculo. Reserva los círculos centrales. Junta los recortes de masa y vuelve a darles forma hasta que tengan un grosor de 1 cm. Continúa cortando donas y agujeros, juntando los recortes nuevamente, hasta que se acabe toda la masa.
En una cacerola o caldero de fondo grueso, calienta 5 cm de aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír marque 190 °C (355 °F). Fríe las rosquillas y sus rellenos, de pocas en pocas, hasta que estén doradas, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 2-3 minutos.
Coloca las rosquillas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y se enfríen ligeramente. Mientras aún estén calientes, pásalas por azúcar especiada hasta cubrirlas por completo.

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