Donas Kalas con arroz negro
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 372, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 70 mg, sodio 154 mg, azúcar 14 GRAMO.
calorías 372, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 70 mg, sodio 154 mg, azúcar 14 GRAMO.
Los kalas son buñuelos de arroz frito dulces, aromatizados con jengibre, canela y nuez moscada. Crujientes por fuera y suaves por dentro, son perfectos para las fiestas navideñas, incluyendo el festival afroamericano de Kwanzaa, cuando son especialmente populares. Originalmente elaborados y vendidos por mujeres negras en Nueva Orleans, los kalas se consideran un símbolo de frugalidad, ingenio, autosuficiencia y espíritu emprendedor. Espolvorea ligeramente los kalas con azúcar de coco mientras están calientes o rocíalos con tu sirope favorito. Son el acompañamiento perfecto para un café recién hecho.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 huevos grandes
- 1 taza de arroz negro hervido, enfriado
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de miel
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- Aproximadamente 1 y 1/4 tazas de harina de arroz
- Aceite con un punto de humo alto, como el aceite de coco refinado o la manteca vegetal, para freír.
- Azúcar de coco para espolvorear
- Azúcar glas para espolvorear
- Copos de coco tostado para decorar
- Equipos especiales: termómetro de grasa profunda
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, bate los huevos hasta que estén suaves. Agrega el arroz, el azúcar granulada, la miel, el polvo para hornear, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Añade aproximadamente 1 1/4 tazas de harina de arroz, o la cantidad suficiente para formar una masa pegajosa. Debe desprenderse de la cuchara, pero no estar demasiado espesa.
- En una freidora o sartén de hierro fundido, calienta unos 5 cm de aceite a 180 °C.
- Vierta una cucharadita de masa en el aceite caliente. Fría hasta que estén doradas y crujientes, de 4 a 6 minutos por tanda. Escurra sobre papel absorbente y espolvoree con azúcar de coco al gusto. En un bol, combine el azúcar glas y el coco tostado y espolvoree la mezcla sobre las rosquillas.
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