Donas de canela
Complejidad: promedio
Cantidad: 40 piezas.
Es mejor planificar con anticipación al preparar estas donas, ya que la masa de levadura se mezcla la noche anterior y luego se deja levar en el refrigerador durante la noche. En un ambiente frío, la levadura actúa de forma más lenta y constante, lo que mejora el sabor de las donas. Si no tienes un cortador de donas, puedes cortar la masa en cuadrados, dejarlos levar nuevamente y freírlos en aceite vegetal, controlando cuidadosamente la temperatura para asegurarte de que se frían bien sin quemarse. Coloca las donas terminadas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, luego pásalas por una mezcla de azúcar y canela y ¡a disfrutar!
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Donas
- 0,5 tazas de leche
- 1 cucharadita de azúcar + 1/3 cucharada.
- 1,5 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 huevo
- 1/4 taza de agua
- 2,5 tazas de harina
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla derretida
- Aceite vegetal para freír
Cubierta
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Fríe las rosquillas. En una cacerola pequeña, calienta suavemente la leche con 1 cucharadita de azúcar. Agrega la levadura y déjala reposar durante 5 minutos para que se active.
- En un recipiente pequeño, batir el huevo con agua.
- En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, combine la harina, el tercio de taza de azúcar restante, la sal y la nuez moscada. Añada la mezcla de levadura, el huevo batido y la mantequilla derretida. Retire la pala y coloque el gancho para amasar. Amase la masa durante unos 15 minutos, hasta que esté suave. Transfiérala a un bol grande engrasado. Cúbrala con film transparente y refrigérela durante toda la noche.
- Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm y colócala sobre una bandeja para hornear. Cúbrela con film transparente y refrigérala durante 30 minutos para que repose.
- Corta la masa en cuadrados de 4 cm. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear engrasado. Coloca los cuadrados de masa separados 1 cm entre sí sobre la bandeja preparada y cúbrelos con otro trozo de papel de hornear engrasado. Deja levar la masa en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
- Prepara la cobertura. En un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela para cubrir las rosquillas.
- Calienta aceite vegetal en una cacerola grande a 190 °C (375 °F) y fríe las rosquillas durante 1 o 2 minutos por cada lado. Mientras aún estén calientes, pásalas por la mezcla de azúcar y canela.
Autor de la receta - Gale Gand es una pastelera estadounidense y copropietaria del restaurante TRU en Chicago.
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