Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12 - 14

Los churros son buñuelos esponjosos hechos con pasta choux y fritos en aceite. Aunque se considera que tienen su origen en España y Portugal, se elaboran en prácticamente todos los países de habla hispana. Los churros mexicanos suelen freírse en forma de palitos retorcidos, lazos o herraduras, y se espolvorean con azúcar o se bañan en chocolate. En España, los churros se sirven tradicionalmente en el desayuno con una taza de café o chocolate caliente.

Ingredientes:

• 1 taza de agua
• 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno de caña
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de harina de primera calidad
• 4-5 huevos
• Aceite de colza, para freír
• 0,5 tazas de azúcar
• 0,5 cucharaditas de canela molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, huevos, extracto de vainilla, azúcar moreno, canela

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Preparación:

Paso 1
• Prepara las rosquillasEn una cacerola mediana, calienta 1 taza de agua, mantequilla, azúcar, vainilla y sal a fuego medio-alto. Espera hasta que la mezcla empiece a hervir y luego agrega la harina. Inmediatamente, revuelve con una cuchara de madera para deshacer los grumos.
Paso 2
• Retira la sartén del fuego. Deja que se enfríe. Incorpora cuatro huevos a la masa, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. La masa debe tener una apariencia suave y brillante, y al retirar una cuchara, formar un rizo en forma de gancho. Si no es así, añade otro huevo.
Paso 3
• Transfiere la masa a una manga pastelera con boquilla de estrella. Vierte aceite en una sartén honda y pesada (preferiblemente de hierro fundido) hasta alcanzar una profundidad de 2,5 cm. Calienta a fuego medio. Introduce la punta de una cuchara de madera en el aceite hasta que chisporrotee. Con cuidado, introduce la masa en el aceite, formando una rosquilla de 15 cm de largo. Presiona la masa en pequeñas porciones, asegurándote de que las rosquillas no se toquen entre sí en el aceite.
Paso 4
• Fríe hasta que estén dorados, dales la vuelta y fríe el otro lado. Coloca los churros ya fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Fríe toda la masa de esta manera.
  
  Coloca el azúcar y la canela en una bolsa de papel. Cierra la tapa y agita bien. Introduce unos cuantos churros en la bolsa y pásalos por la mezcla de azúcar y canela. Sirve los churros lo antes posible.

Votos: 3