Panecillos para el almuerzo sin levadura
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 bollos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 bollos
La harina de maíz, mezclada con la harina de trigo, le da a estas galletas hojaldradas un sabor y una textura especiales. Pruébalas en lugar de pan con una sopa espesa, un guiso o frijoles horneados, o simplemente úntalas con mantequilla mientras aún estén calientes. Para lograr esa deliciosa textura hojaldrada, la masa se dobla solo unas pocas veces en lugar de amasarse. Tendrá una apariencia grumosa y rústica, pero no te desanimes. Al cortar los círculos, no gires el cortador; sujétalo verticalmente todo el tiempo. Esto permitirá que las galletas suban bien después de hornearlas y que se puedan separar en capas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/3 tazas de harina de primera calidad + más según sea necesario
- 2/3 taza de harina de maíz amarilla para polenta
- 2,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita colmada de azúcar
- 1 cucharadita de sal fina
- 90 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- 3/4 taza de leche agria o kéfir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, harina de maíz, leche agria, kéfir
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 230 °C. Cubre una bandeja para hornear con dos capas de papel pergamino.
- En un bol grande, mezcla la harina, la maicena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Incorpora dos cucharadas de mantequilla a la mezcla de harina con los dedos hasta que se absorba por completo. Añade el resto de la mantequilla a la mezcla de harina hasta que los trozos tengan el tamaño de un guisante. Incorpora suavemente el suero de leche hasta formar una masa suelta.
- Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Dale forma de rectángulo de 1 cm de grosor. Dobla la masa tres veces, como una carta, para formar un rectángulo de 12,5 x 20 cm y unos 2 cm de grosor. Con un cortador redondo de 5-7 cm de diámetro, corta 6 círculos y colócalos en la bandeja de horno preparada. Junta los trozos de masa, corta 2 círculos más y colócalos en la bandeja.
- Hornee hasta que la superficie esté ligeramente dorada, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar un poco sobre una rejilla antes de servir.
Categorías:
Recetas similares
