Bollos de Parker House
Votos: 6
Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 bollos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 bollos
Quizás la parte más difícil de preparar los bollos mantecosos y esponjosos de Bobby Flay sea esperar a que la masa suba dos veces, llenando la cocina con el aroma de la masa fermentada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de leche
- 110 g de mantequilla, cortada en trozos, más un poco más para engrasar.
- 1/2 taza de azúcar
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1/2 taza de agua tibia
- 3 huevos de categoría CO ligeramente batidos
- 1,5 cucharaditas de sal
- 6 tazas de harina de trigo
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta la leche en una cacerola pequeña y llévela a ebullición. Retire del fuego, agregue la mantequilla y el azúcar, y deje enfriar. Disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar hasta que se forme espuma. En una batidora de pie con gancho para masa, combine la leche, los huevos, la levadura, la sal y 1/2 taza de harina hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue el resto de la harina, 1/2 taza a la vez, y mezcle hasta que la masa forme una bola.
- Retira la masa del bol y amásala sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos. Colócala en un bol engrasado, cúbrela y déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente entre 60 y 70 minutos. Sobre una superficie enharinada, desgasifica la masa y dale forma de bollos. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Cúbrelos y déjalos levar hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente entre 30 y 40 minutos.
Precalentar el horno a 180°C.
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados. Retirar del horno y pincelar con mantequilla derretida antes de servir.
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