Galletas de suero de leche sin levadura
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 369, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 893 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 369, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 893 mg, azúcar 4 GRAMO.
La mantequilla derretida en una sartén de hierro fundido precalentada le da a estos bollos un bonito color dorado y una corteza crujiente, pero son los ingredientes (y utensilios) bien fríos los que los hacen tiernos, hojaldrados y sencillamente fantásticos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas. harina con levadura incorporada
- 110 g de mantequilla de buena calidad + 3 cucharadas de mantequilla derretida para engrasar
- 2,5 tazas de suero de leche
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Harina para el trabajo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca una sartén de hierro fundido pesada en el horno para que se precaliente. Enfría un bol grande, un mezclador de repostería, la harina y 110 g (4 oz) de mantequilla en el congelador durante 15 minutos antes de amasar la masa.
- Coloca la harina en un bol frío. Rápidamente, incorpora la mantequilla a la harina con un cortador de masa (o con los dedos) hasta obtener trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Agrega el suero de leche poco a poco hasta que la masa esté suave pero aún húmeda.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada; estará pegajosa. Con un cortador de galletas o un vaso, corta 8 círculos de 2,5 cm de grosor.
- Retire con cuidado la sartén del horno y añada aceite vegetal. Coloque los círculos de masa juntos en la sartén caliente y úntelos con 3 cucharadas de mantequilla derretida. Hornee los panecillos hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos.
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