Bollos de sal marina de Parker House

Votos: 1

Cómo preparar panecillos de sal marina Parker House

Tiempo: 3 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 bollos

Estos maravillosos panecillos para la cena cautivarán a todos no solo por su sabor y aroma cálidos y cremosos, complementados por el delicioso toque crujiente de la sal marina gruesa, sino también por su textura. Los panecillos Parker House se hornean con forma de trébol y se deshacen deliciosamente al comerlos. Para darles forma, necesitarás moldes para muffins. Hornéalos con anticipación y congélalos para que puedas tener una cesta de panecillos calientes y fragantes listos para la cena en cualquier momento. Al final de la receta encontrarás instrucciones para recalentarlos sin descongelarlos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 y 3/4 tazas de leche entera a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar
1 paquete (7 g) de levadura seca activa (2 y 1/4 cucharaditas)
275 g de mantequilla sin sal (165 g ablandada, 110 g derretida)
6,5 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de sal fina
1 huevo grande, ligeramente batido
Aceite vegetal para engrasar
Escamas de sal marina, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, harina de primera calidad, huevos, leche, escamas de sal marina

Cocinar el plato según la receta:

Calienta media taza de leche a 40 °C (debe estar tibia). Viértela en el bol de una batidora de pie, espolvorea con azúcar y levadura, y deja reposar hasta que se forme espuma, unos 5 minutos.
Agregue la mantequilla ablandada, la mitad de la harina, la leche restante y la sal fina; mezcle a velocidad media con el gancho para masa hasta que se incorpore por completo, aproximadamente 1 minuto. Agregue el huevo y mezcle, luego agregue la harina y la leche restantes; mezcle a velocidad media-alta hasta que la masa esté suave y se despegue de los lados del tazón, aproximadamente 5 minutos (aún estará pegajosa).

Engrasa ligeramente un bol grande y coloca la masa. Cúbrela con film transparente y déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
Engrasa ligeramente dos moldes para muffins de 12 cavidades con mantequilla derretida. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno. Amasa la masa para desgasificarla. Toma aproximadamente una cucharada de masa, forma una bola y colócala en la bandeja preparada; repite el proceso con el resto de la masa.
Sumerge las bolas de masa en la mantequilla derretida restante, dejando que el exceso gotee de nuevo en el bol, y coloca 3 bolas en cada cavidad del molde preparado para formar bollos con forma de trébol.
Cubre los moldes sin apretar con film transparente y refrigera durante al menos 8 horas o hasta 24 horas para que la masa suba. Cubre con la mantequilla derretida restante y refrigera.
Coloque las rejillas del horno en el tercio inferior y superior del mismo y precaliéntelo a 190 °C (375 °F). Retire los moldes con la masa del refrigerador, quite el envoltorio de plástico y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Espolvoree con sal marina y hornee, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bollos estén dorados, de 15 a 20 minutos.
Derrite la mantequilla restante y unta los panecillos calientes con ella mientras aún están en las sartenes. Sírvelos para la cena.

Recomendación de congelación

Deja enfriar los panecillos por completo y congélalos en bolsas bien cerradas hasta por una semana. Para recalentarlos, colócalos en una bandeja para hornear, cúbrelos con papel de aluminio y hornéalos a 190 °C (375 °F) durante 25 minutos, hasta que estén bien calientes. Úntalos con mantequilla derretida.