Bollos en capas con leche agria

Votos: 4

Cómo preparar bollos de leche agria en capas

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 bollos

Estas galletas hojaldradas están listas en solo media hora y son el acompañamiento perfecto para el desayuno, el almuerzo o el postre. La masa se amasa hasta formar una bola suelta, luego se extiende y se corta en círculos. Para que las galletas suban mejor y queden más hojaldradas, sostenga el cortador de vidrio o redondo recto al cortarlas. Pincele con huevo batido antes de hornear para obtener una corteza brillante y dorada. Sírvalas en lugar de pan con los platos principales, o pártalas por la mitad, úntelas con mermelada y disfrútelas. Deléitese con el placer de hornear estas galletas recién hechas para el fin de semana de Pascua.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 y 3/4 tazas de harina de pan
1 3/4 tazas de harina para pasteles, más extra para trabajar
2,5 cucharadas de levadura en polvo
1/4 taza de azúcar
1,5 cucharaditas de sal
3/4 taza + 2 cucharadas de manteca vegetal
2 huevos grandes + 1 huevo batido para pincelar
1 taza de leche agria o leche

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar una bandeja de horno con mantequilla.
En un bol grande, mezcla la harina de pan, la harina para pasteles, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Incorpora la manteca vegetal con los dedos. Bate los huevos con la leche agria, luego incorpóralos a la mezcla de harina con un tenedor y amasa hasta obtener una masa suelta.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela hasta obtener un grosor de 0,5 cm. Con un vaso o un cortador de galletas redondo de 8 cm de diámetro, corta bollos redondos, volviendo a amasar los recortes si es necesario. Transfiérelos a la bandeja de horno preparada. Pincélalos con huevo batido.
Hornear hasta que estén dorados, de 18 a 20 minutos. Pasarlos a una rejilla y dejarlos enfriar ligeramente. Servir tibios.

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