Bollos al vapor con cerdo y salsa para mojar.
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 577, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 2404 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 577, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 2404 mg, azúcar 8 GRAMO.
Para preparar estos panecillos al estilo chino, no necesitas ir a un mercado asiático a buscar ingredientes especiales ni amasar una masa especial. Sandra Lee sugiere usar carne de cerdo desmenuzada sobrante para el relleno, sazonada con jengibre, y masa para galletas comprada en la tienda, ya dividida en porciones individuales. Cocina los panecillos al vapor y sírvelos con una salsa hoisin para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Bollos de cerdo
- 1 taza de cerdo desmenuzado preparado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 2 paquetes de 200 g de masa refrigerada para galletas (20 unidades).
- Equipos especiales: cortador de galletas de 6-7 cm de tamaño; vaporera
Salsa para mojar
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 1/4 taza de salsa de soja ligeramente salada
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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Cocinar el plato según la receta:
- Bollos de cerdo:
En una cacerola apta para vaporera o vaporera de bambú, ponga a hervir 2 tazas de agua. - En un tazón mediano, combine la carne de cerdo, el jengibre y las cebolletas. Reserve.
- Trabajando con 1 paquete de masa (10 panecillos) a la vez, extiéndala con un rodillo hasta un grosor de 7-8 cm. Coloque 1 cucharada de relleno en el centro de 5 capas de masa. Cubra cada una con la masa extendida restante. Presione suavemente los bordes de la masa para sellarlos. Coloque un cortador de galletas encima, asegurándose de que el relleno quede centrado. Presione el cortador en los bordes para crear bordes uniformes y recorte el exceso de masa. Si no tiene un cortador de galletas, simplemente pellizque los bordes de la masa con los dedos. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear y cúbralos con papel film. Repita con los ingredientes restantes.
- Coloca los panecillos en la cesta de la vaporera. Dependiendo del tamaño de tu vaporera, es posible que tengas que cocinarlos en tandas de 5. Coloca la vaporera sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, tápala y cocina al vapor durante unos 10 minutos. Los panecillos quedarán esponjosos y la parte superior tendrá un aspecto ligeramente seco y brillante. Deja enfriar durante 1 o 2 minutos.
- Mientras se hornean los panecillos, prepara la salsa para mojar. En un tazón pequeño, mezcla la salsa hoisin, la salsa de soja, 2 cucharadas de agua y el vinagre. Sírvela con los panecillos.
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