Tarta de queso con lima y aguacate
Votos: 6
Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Esta maravillosa tarta cautivará a todos con su inusual color verde, su sabor y su exquisita textura. Una crujiente base de galletas Graham trituradas envuelve una generosa capa de tierno relleno hecho con aguacate, queso crema y leche condensada. Su dulzor se equilibra a la perfección con el jugo de lima y limón. Solo la base se hornea, mientras que el relleno se cuaja en el refrigerador. Para evitar que se endurezca o se oscurezca, cúbralo con film transparente. Antes de servir, decore la tarta con azúcar glas o crema batida blanca como la nieve, que creará un hermoso contraste con el color verde.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 70 g de mantequilla sin sal, derretida
- 1,5 tazas picadas galletas graham
- 1 cucharada de azúcar granulada
- Una pizca de sal
Relleno
- 2 aguacates Hass medianos
- 1 paquete de queso crema (220 g), a temperatura ambiente
- 1 lata (400 g) de leche condensada con azúcar
- 2,5 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 1,5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Una pizca de sal
- Nata montada o azúcar glas para decorar (opcional).
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
Engrasa un molde desmontable de 20 cm con un poco de mantequilla derretida. En un bol, mezcla la mantequilla restante con las galletas Graham trituradas, el azúcar y la sal. Extiende la mezcla en el fondo del molde y presiónala hacia los lados. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla. - Prepara el relleno:
Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Luego, saca la pulpa y pícala finamente. Colócala en un bol con el queso crema y bate con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la leche condensada, el jugo de lima y limón, y la sal, y bate hasta que quede esponjosa, raspando los lados del bol según sea necesario. - Extiende el relleno sobre la masa, coloca un trozo de film transparente directamente sobre la superficie y refrigera el pastel durante al menos 4 horas.
- Retire el aro del molde y corte el pastel en porciones. Si lo desea, decore con crema batida o azúcar glas y sirva inmediatamente (la superficie comenzará a oscurecerse si se deja destapada).
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