Tarta de queso vegana

Votos: 12

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 450, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Esta tarta de queso vegana, elaborada sin lácteos ni huevos, es tierna y deliciosa gracias a la combinación de tofu suave y queso crema vegano. El tofu es más blando y se desmenuza mejor que el tofu tradicional, lo que la hace ideal para postres como este.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

72 galletas graham (270 gr.)
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de margarina vegana
Equipos especiales: un formulario con laterales desmontables de 23 cm.

Relleno

700 g de tofu muy blando, escurrido
450 g de queso crema vegano
1,5 tazas de azúcar
1 cucharada de maicena
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido, más 1 cucharada de ralladura finamente rallada (aproximadamente 2 limones)
1 cucharada de zumo de naranja recién exprimido, más 1 cucharada de ralladura finamente rallada (aproximadamente 1 naranja)

Cubierta

2 tazas de frambuesas frescas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, tofu, queso fresco, zumo de limón, zumo de naranja, almidón, frambuesa

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 180 °C. Rocía un molde desmontable de 23 cm con aceite en aerosol.
PastelColoca las galletas y el azúcar en el recipiente de un procesador de alimentos y procesa hasta que se formen migas finas (deberías obtener aproximadamente 1,5 tazas).

Coloca la margarina y dos cucharadas de agua en una taza medidora y derrítelas en el microondas. Vierte la mezcla en un procesador de alimentos y procésala hasta obtener una consistencia similar a la arena húmeda. Vierte la mezcla en el molde preparado; presiónala para formar una capa uniforme en el fondo, extendiéndola unos 5 cm hacia arriba por los lados. Usa una taza medidora para extenderla uniformemente.

Hornear hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
RellenoColoca el tofu en un procesador de alimentos limpio y procésalo durante unos 2 minutos hasta que quede suave y esponjoso. Agrega el queso crema vegano, el azúcar, la maicena, la vainilla, el jugo de limón y la ralladura de naranja. Procesa durante otros 2 minutos hasta que quede suave. Vierte el relleno sobre la base de tarta ya fría.
Hornea el pastel de queso durante aproximadamente 1 hora, hasta que la superficie esté firme pero el centro aún blando. Apaga el horno y deja el pastel dentro durante 30 minutos. Retíralo del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla; cúbrelo y refrigéralo durante la noche. Unos 30 minutos antes de servir, desmolda el pastel (si se ha enturbiado durante la noche, sécalo ligeramente con un paño de cocina limpio).

Retira los laterales del molde, decora la tarta de queso con frambuesas frescas y sírvela.