Pastel de tres leches con fresas
Votos: 2
Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Lashida Perry ha creado miles de postres para el Día de San Valentín a lo largo de su carrera. Fue chef pastelera ejecutiva en el Four Seasons durante casi una década, dirige su propia empresa culinaria, Queen of Flavor, en Long Beach, California, y aparece regularmente en la aplicación Food Network Kitchen con sus maravillosos pasteles y tartas. "Después de más de 16 años como chef pastelera, sentí que necesitaba un cambio de aires para el Día de San Valentín", dice Lashida. No esperen los tradicionales pasteles de lava de chocolate. Para este postre, eligió sabores inesperados. Lashida decidió probar una versión de fresa del tres leches. ¿Quién se resiste a la leche con fresa?
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 0,5 tazas de harina de primera calidad
- 1/4 cucharadita de sal
- 5 huevos grandes
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
Salsa de fresa
- 1,5 tazas de leche de fresa
- 1 taza de crema espesa
- 0,5 tazas de leche condensada con azúcar
- 1/4 taza de concentrado de fresa congelado (descongelado) o jarabe de fresa
Crema batida
- 1/4 taza de fresas liofilizadas
- 1 taza de crema espesa
- 0,5 tazas de azúcar glas
- 1/4 cucharadita de extracto de limón
- Fresas en rodajas, para decorar
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, azúcar, extracto de vainilla, leche de fresa, crema, leche condensada, jarabe de fresa, fresas secas, azúcar glas, esencia de limón, fresa
Cocinar el plato según la receta:
Prepara el pastel:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Rocía con aceite en aerosol un molde para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas). Tamiza la harina y la sal en un tazón mediano. En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido, aproximadamente 3 minutos. Agrega el extracto de vainilla. Incorpora suavemente pero rápidamente la mezcla de harina con una espátula de silicona y amasa hasta formar una masa. Vierte la masa en el molde para hornear y extiéndela uniformemente.- Hornea la masa hasta que al presionarla ligeramente recupere su forma, entre 25 y 30 minutos. Deja enfriar durante 30 minutos.
Prepara la salsa de fresa:
En un bol grande, mezcla la leche con fresas, la nata para montar, la leche condensada y el concentrado de fresa. Pincha el bizcocho varias veces con un tenedor y vierte lentamente la salsa de fresa por encima. Refrigera durante al menos una hora.Preparar la crema batida:
Tritura las fresas liofilizadas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo. En un bol grande, mezcla la nata para montar, el azúcar glas y el puré de fresas. Bate con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos medianos, aproximadamente 2 minutos. Añade el extracto de limón.- Cubre el pastel con crema batida y decora con fresas. Refrigera hasta el momento de servir.
Autor de la receta - Lashida Perry
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