Tarta de merengue y fresa
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12 - 14
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12 - 14
Los bizcochos son ideales para ocasiones festivas; en verano, se pueden decorar con frutas del jardín, y la clásica combinación de fresas con nata nunca pasa de moda. Este pastel no se limita al relleno de frutos rojos en la crema de mantequilla. Sus capas se hornean con merengue, un postre francés hecho con claras de huevo batidas y azúcar. El merengue se puede servir solo, pero también se puede incorporar a recetas más elaboradas. Un postre horneado según esta receta no solo promete ser delicioso y tierno, sino que además es un placer prepararlo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos grandes, separados
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/3 taza de leche semidesnatada al 3%
- 1 y 1/4 tazas (165 g) harina de confitería para galletas
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 2 tazas de fresas frescas en rodajas
- 1/2 taza de crema espesa, batida a punto de nieve suave.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar y enharinar dos bandejas para hornear de 20 cm de diámetro.
- Batir el aceite vegetal con 1/2 taza de azúcar y las yemas de huevo con una batidora hasta obtener una mezcla esponjosa.
Añade la ralladura de limón y la vainilla. Vierte la leche, removiendo constantemente. Agrega la harina, el polvo para hornear y la sal, y, removiendo suavemente, incorpora la mezcla de mantequilla con las yemas hasta obtener una mezcla homogénea. - Reparte la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados. Bate las claras con una batidora hasta que estén espumosas, añade gradualmente la media taza de azúcar restante y bate hasta que se formen picos firmes.
Extiende el merengue resultante sobre la masa. Hornea los pasteles durante 30-35 minutos; comprueba si están listos insertando un palillo. Deja enfriar los pasteles en el molde. - Coloca la primera capa de bizcocho con el merengue hacia abajo en una fuente. Espolvorea con fresas y cubre con crema batida. Coloca encima la segunda capa de bizcocho, con el merengue hacia arriba, y cubre con la crema y las fresas restantes. Refrigera el pastel antes de servir.
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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