Sabayón picante con fresas y chocolate
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 507, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 173 mg, sodio 22 mg, azúcar 41 GRAMO.
calorías 507, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 173 mg, sodio 22 mg, azúcar 41 GRAMO.
Prepara un sabayón italiano con yemas de huevo y vino Marsala, añadiendo un toque de pimienta de cayena para un sabor más intenso. Si bien el sabayón es un postre delicioso por sí solo, esta receta lo convierte en parte de un postre sofisticado para una ocasión especial: sírvelo en un recipiente pequeño con salsa de chocolate y fresas frescas, y decora con pistachos salados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Sabayón
- 4 yemas de huevo
- 3/4 taza de Marsala dulce
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
salsa de chocolate
- 1 cucharada de gránulos de chocolate semidulce
- 1/3 taza de arándanos grasos
- 16 fresas medianas, sin tallo y cortadas en rodajas finas.
- 0,5 taza de pistachos enteros salados, sin cáscara.
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Cocinar el plato según la receta:
- Sabayón:
En un bol mediano, combine las yemas de huevo, el vino, el azúcar y la pimienta de cayena. Coloque el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y bata enérgicamente hasta que espese y se forme espuma, de 6 a 8 minutos. Reserve. - salsa de chocolate:
Baja el fuego del agua a fuego lento. Coloca el chocolate y la crema en un tazón pequeño. Pon el tazón sobre el agua hirviendo a fuego lento y revuelve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave, aproximadamente 5 minutos. - Reparte la salsa de chocolate en 4 moldes pequeños. Cubre con fresas en rodajas. Vierte el sabayón sobre las fresas y espolvorea con pistachos, si lo deseas.
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