Pastel de chocolate con crema de dulce de leche
Votos: 17
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Pastel de tortitas de chocolate con crema de dulce de leche - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Panqueques
- 1 1/4 tazas de leche entera
- 4 huevos grandes
- 1 1/4 tazas de harina de trigo de primera calidad, tamizada
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 cucharadita extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- Mantequilla derretida, para engrasar
Crema
- 240 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 3/4 tazas de azúcar glas
- 1 taza de crema dulce de leche o leche condensada hervida
Crema batida
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharada de azúcar glas
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Cocinar el plato según la receta:
- Preparar panqueques: Vierte la leche en una licuadora, agrega los huevos, la harina, el cacao en polvo, el azúcar granulada, el extracto de vainilla y la sal, y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera la masa durante 30 minutos.
- Engrasa ligeramente una sartén con mantequilla derretida. Caliéntala a fuego medio. Vierte 1/4 de taza de masa en la sartén y extiéndela rápidamente por toda la superficie. Cocina hasta que la masa cuaje, aproximadamente 30 segundos. Dale la vuelta con cuidado y continúa cocinando durante otros 20 segundos. Pasa la tortita a un plato y repite el proceso con la masa restante, untando la sartén con mantequilla derretida. Obtendrás entre 14 y 18 tortitas.
- Prepara la crema: Bate la mantequilla con una batidora a velocidad alta hasta que esté blanca y esponjosa. Incorpora gradualmente el azúcar glas y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Agrega la leche condensada hervida y vuelve a mezclar.
- Ensambla el pastel de panqueques: Coloca una crepa en un plato. Unta con un poco de crema (1/4 de taza) y coloca otra crepa encima. Repite el proceso con la crema y las crepas restantes, terminando con una última capa de crepa.
- Bate la crema con la cucharada restante de azúcar glas hasta que esté esponjosa y espesa. Extiende la crema batida sobre el pastel y rocía con la crema de dulce de leche.
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