Pastel de requesón y chocolate sin hornear
Votos: 16
Tiempo: 20 minutos más tiempo de enfriamiento
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Si quieres realzar la cremosidad de tu postre, una crema de mascarpone con sabor a café es indispensable. Para pasteles sin hornear con recetas similares, una base de galleta es muy práctica. Esto acelera el proceso de preparación, permitiéndote concentrarte en la crema y usar una receta más elaborada. Este pastel debe prepararse el día anterior para que tenga tiempo de tomar forma mientras se enfría.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de crema espesa fría 33%
- 300 - 400 gr. queso mascarpone
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de licor de café
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de café instantáneo (espresso)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 paquetes (200 g cada uno) enteros galletas con chispas de chocolate
- Virutas de chocolate semidulce para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Crema de café y chocolateEn un bol, con una batidora equipada con varillas, combine la nata para montar, el mascarpone, el azúcar, el licor de café, el cacao en polvo, el café instantáneo y la vainilla. Comience a batir a velocidad baja y luego aumente gradualmente la velocidad hasta que se formen picos firmes.
- Arma el pastelColoca las galletas con chispas de chocolate en un molde redondo de 20 cm, cubriendo completamente el fondo. Puedes partir algunas galletas para rellenar los huecos. Extiende uniformemente 1/5 del glaseado de café y chocolate sobre las galletas.
- Coloca la segunda capa encimaColoca las galletas planas y juntas, y luego extiende otra quinta parte del glaseado por encima. Repite el proceso con las capas de galletas y glaseado hasta obtener cinco capas de cada una. Alisa el glaseado sobre la capa superior, cubre la bandeja con papel film y refrigera durante toda la noche.
- Con un cuchillo pequeño y afilado, despegue el pastel de los bordes del molde. Espolvoree el postre con chocolate, córtelo en porciones y sírvalo frío.
Categorías:
receta / Postres / Pasteles / Ina Garten
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