Bosque de coníferas hecho de galletas

Votos: 2

Tiempo: Las 10 en punto.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 galletas grandes

¡Sorprende a tus invitados y sirve galletas navideñas en vertical! Sigue esta detallada receta paso a paso para crear árboles de galleta en 3D y un bosque entero. Para que el bosque luzca realista, hornea árboles de galleta de al menos tres tamaños. Si no tienes cortadores de galletas, dibuja plantillas en papel y recórtalas. Decora los árboles con glaseado real y chispas de colores y sírvelos en una bandeja. También puedes usarlos como decoración, por ejemplo, colocándolos alrededor de una casa de jengibre o añadiendo animales de chocolate.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

4 y 3/4 tazas de harina de primera calidad, más un poco extra para trabajar con la masa.
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal fina
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 huevos grandes
330 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
1 taza de azúcar granulada
0,5 tazas de azúcar glas
Equipos especialesCortadores de galletas con forma de árbol de Navidad (10 cm, 15 cm y 20 cm); 2 mangas pasteleras; 2 boquillas redondas pequeñas n.° 4

Glaseado real

450 g de azúcar glas + más si es necesario
2 cucharadas de clara de huevo en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante alimentario en gel verde
Chispas blancas, para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, huevo en polvo, azúcar glas

Cocinar el plato según la receta:

Hornea algunas galletas:

En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol pequeño, mezcla el extracto de vainilla y 2 huevos. En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar y el azúcar glas con una batidora a velocidad baja. Una vez incorporados, aumenta la velocidad a media y bate durante unos 3 minutos, raspando los lados del bol según sea necesario.
Reduce la velocidad de la batidora a baja, vierte lentamente la mezcla de huevo y mezcla. Agrega la mezcla de harina en tres tandas, aumentando la velocidad a medida que la masa se espesa para evitar que la batidora se atasque. Raspa los lados del bol según sea necesario. Una vez incorporada toda la harina, aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y bate hasta que la masa esté muy suave, aproximadamente 5 minutos.

Retira la masa del bol y colócala sobre una superficie de trabajo limpia. Divídela en dos partes. Forma un cuadrado plano con cada parte y envuélvelas en film transparente. Refrigera durante al menos 3 horas o toda la noche.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntelo a 175 °C (350 °F). Cubra 3 bandejas para hornear con papel pergamino.
Recorta y hornea los árboles de Navidad:

Enharina la superficie de trabajo y extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Refrigera la otra mitad de la masa. Corta árboles de Navidad de la masa usando cortadores de galletas de diferentes tamaños y recorta los troncos. Para cada árbol 3D, necesitarás dos árboles recortados del mismo tamaño, así que recorta las figuras en pares.

Consejos culinariosSi no tienes un cortador de galletas con forma de árbol de Navidad, puedes hacer una plantilla. Con una regla, dibuja el contorno de un árbol en un papel. Recórtalo y úsalo como plantilla para cortar formas en la masa con un cuchillo pequeño.
Para nuestro bosque, recortamos abetos de 10 cm, 15 cm y 20 cm. Coloca los árboles en bandejas para hornear preparadas y refrigéralos mientras extiendes la masa restante y cortas las formas. Mezcla los recortes de ambas porciones de masa. Refrigera de nuevo, extiende y corta más árboles; deberías tener entre 8 y 10 pares de árboles, dependiendo del tamaño de tus recortes.
Coloca las figuras de masa en el congelador durante al menos 30 minutos.
Coloca las galletas en las bandejas para hornear de manera que los pares queden uno al lado del otro. Con un cuchillo afilado, haz un corte de 1 cm de ancho en una galleta de cada par, comenzando desde la base y terminando justo por encima de la mitad. Haz el mismo corte en la segunda galleta de cada par, pero desde la parte superior hasta justo por debajo de la mitad. Arma las galletas después de hornearlas.
Vuelva a meter las galletas en el congelador durante otros 30 minutos.
En un tazón pequeño, bate el huevo restante con 2 cucharadas de agua. Pinta las galletas con una capa fina de la mezcla de huevo antes de hornearlas.
Hornea las galletas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas y firmes por encima, de 15 a 18 minutos. Deja enfriar completamente sobre las bandejas en una rejilla, aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el glaseado real.:

En un bol grande, combine el azúcar glas, la clara de huevo en polvo y el extracto de vainilla. Añada 5 cucharadas de agua y bata con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes y brillantes, aproximadamente 2 minutos, añadiendo hasta 1 cucharada más de agua si es necesario. Transfiera un tercio del glaseado real a una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña n.° 4.
Tiñe el glaseado restante con colorante alimentario verde, añadiendo una gota a la vez, hasta que adquiera el color de las agujas de pino. Si el glaseado aún está demasiado intenso, añade 1 o 2 cucharaditas de agua. Llena una segunda manga pastelera con una boquilla redonda pequeña número 4 con el glaseado verde.
Con un cuchillo afilado, raspa los bordes de las galletas para que queden lisos y planos, prestando especial atención a los bordes inferiores de los árboles (para asegurar que se mantengan en su lugar) y a los bordes de las ranuras. Arma los árboles, uniendo dos árboles en cada par. Si es necesario, raspa los bordes de las ranuras para facilitar la inserción de las galletas, luego desarma los árboles y coloca las galletas sobre una superficie plana. No te preocupes si las galletas se rompen; los pedazos se pueden pegar con glaseado real verde.
Colorea los árboles de Navidad:

Decora cada galleta con glaseado verde, dejando una franja sin cubrir en el centro; ahí es donde se unirán las galletas. Puedes aplicar el glaseado en zigzag con una manga pastelera. Espolvorea con chispas blancas mientras el glaseado aún esté húmedo. Deja que se endurezca por completo, aproximadamente de 30 a 45 minutos.
Dale la vuelta a las galletas y decora el otro lado de la misma manera. Déjalas reposar de 30 a 45 minutos.
Recoge los árboles de Navidad:

Con una manga pastelera, dibuja una línea fina de glaseado blanco a lo largo de los bordes de los árboles para simular nieve. Deja reposar de 30 a 45 minutos antes de servir. Coloca los árboles en una bandeja para servir, formando un bosque. Espolvorea con azúcar glas para simular nieve.