Mango a la parrilla con chiles jalapeños

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8

Valor nutricional por ración:

calorías 112, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 141 mg, azúcar 15 GRAMO.

Un aperitivo brillante, jugoso y delicioso de rodajas de mango caramelizado a la parrilla. Su dulzura y ligero sabor a pino se combinan armoniosamente con el picante contrastante de la pimienta de cayena y el jalapeño fresco. El jugo de lima aporta una frescura chispeante a la composición. Para suavizar el picante de los pimientos y darle un toque cremoso, rocíe las rodajas de mango con crema agria antes de servir. Espolvoree con cilantro fresco y sirva como aperitivo o como guarnición de pollo o cerdo a la parrilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 mangos
Pimienta de cayena, al gusto
Aceite de oliva para rociar sobre el mango
1 lima, cortada por la mitad
0.5 taza de crema agria mexicana (o 1/3 de taza de crema agria mezclada con 2 cucharadas de leche)
Pimiento jalapeño y cilantro cortados en rodajas finas, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio. Pela el mango y corta la pulpa, separándola del hueso, en rodajas grandes y planas. Colócalas en una bandeja para hornear. Espolvorea las rodajas de mango con sal, pimienta negra y pimienta de cayena, y rocíalas con aceite de oliva. Dales la vuelta y repite el proceso.
Asa el mango a la parrilla, dándole la vuelta una vez, hasta que se marquen las líneas de la parrilla, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Colócalo en una fuente y rocíalo con jugo de lima. Sírvelo con crema agria y decora con jalapeño y cilantro.

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