Jalá con chispas

Votos: 1

Cómo preparar challah con diferentes ingredientes

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 750 gr.

Esta receta casera de challah se convertirá en una de tus favoritas. El pan es increíblemente delicioso, con la humedad y suavidad perfectas, y, sobre todo, ¡precioso! Siguiendo esta sencilla receta paso a paso, podrás trenzar la masa fácilmente y tu challah lucirá como recién salida de la panadería. Antes de hornearla, espolvoréala con semillas de sésamo y amapola (o una mezcla de ambas) para darle un agradable toque a nuez.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete (7 g) de levadura seca activa
3/4 de taza de agua tibia (40°C-43°C)
2 cucharadas de l. + 1 cucharadita de Sahara
4 tazas de harina de pan + más según sea necesario
1 y 3/4 cucharaditas de sal gruesa
3 huevos grandes + 1 yema
1/4 taza de miel
1/4 taza de aceite vegetal, más un poco más para engrasar el recipiente.
2 cucharadas de semillas de sésamo y/o amapola

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, harina de pan, huevos, sésamo, amapola, Miel

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño o una taza medidora, combine la levadura, el agua tibia y media cucharadita de azúcar. Deje reposar hasta que se forme espuma, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
En el bol de una batidora de pie con gancho para amasar, combine la harina, la sal y 2 cucharadas de azúcar a velocidad media. Añada 2 huevos enteros, la yema, la miel, el aceite vegetal y la mezcla de levadura. Mezcle a velocidad baja hasta que se forme una masa irregular. Aumente la velocidad a media y amase hasta que la masa esté suave y lisa, pero ligeramente pegajosa, durante unos 5 minutos (si la masa está demasiado pegajosa, añada 2 cucharadas más de harina mientras amasa).

Engrasa ligeramente un bol grande con aceite vegetal. Coloca la masa en el bol, girándola suavemente para que se impregne bien. Cúbrela sin apretar con film transparente y déjala levar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 a 2 horas.
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo limpia y córtala en 4 trozos. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y forma con cada trozo de masa un cilindro de 30 cm de largo y aproximadamente 4 cm de ancho, afinándolo ligeramente en los extremos.
Coloca 4 salchichas una al lado de la otra, separadas por unos centímetros. Júntalas por el extremo más alejado de ti, pellizcando los extremos.
Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Para trenzar la masa, coloca la salchicha del extremo derecho sobre las dos del medio. Luego, toma la salchicha de la izquierda y colócala sobre las dos del medio. Finalmente, cruza las dos salchichas del medio una sobre la otra.
Comenzando por el lado derecho, repita el proceso hasta llegar al extremo inferior. No apriete demasiado la trenza; la masa debe mantener una forma uniforme. Pellizque los extremos de la masa y dóblelos hacia abajo. Mueva la jalá de un lado a otro varias veces para apretar la trenza. Transfiérala con cuidado a una bandeja para hornear.
Cubra ligeramente con film transparente y deje reposar para que suba un poco, de 1 a 1,5 horas.
Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 190 °C.
Bate el huevo restante con media cucharadita de azúcar y pincela toda la masa con la mezcla (te sobrará un poco de huevo). Espolvorea con semillas de sésamo y/o amapola.
Hornea hasta que el pan esté dorado, de 25 a 30 minutos. Pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.