Trufas de chocolate y café con cobertura de caramelo y frutos secos.
Votos: 3
Tiempo: 4 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 - 24 trufas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 - 24 trufas
Trufas de chocolate y café con cobertura de caramelo y frutos secos: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de chocolate amargo o semidulce
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de café espresso preparado
- Toffee de chocolate triturado, frutos secos y caramelo para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta el chocolate en trozos y colócalos en un recipiente resistente al calor. Mezcla la crema, la mantequilla y la sal en una cacerola.
Coloca la cacerola en la estufa y calienta la mezcla a fuego medio, sin que llegue a hervir. Vierte la mezcla sobre el chocolate y déjala reposar hasta que se derrita por completo, aproximadamente 10 minutos. Revuelve con una espátula de silicona o un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. (Si es necesario, derrite el chocolate en el microondas, revolviendo cada 20 segundos). - Añadir a la mezcla de chocolate extracto de vainilla y café espresso, revuelva hasta que quede suave. Transfiera la crema de chocolate a una fuente para hornear y refrigere durante 3 horas o toda la noche, hasta que esté firme.
- Con una cuchara sopera, forma de 18 a 24 bolitas de crema de chocolate y luego pásalas por virutas de caramelo y nueces. Coloca trufas Colóquelo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralo con film transparente y refrigérelo hasta que esté firme, al menos 1 hora o durante toda la noche.
Categorías:
receta / Postres / Golosinas / / / Food Network - recetas
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