Espaguetis a la carbonara con pastrami y cobertura de sésamo y amapola.

Votos: 2

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 666, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 150 mg, sodio 910 mg, azúcar 3 GRAMO.

Cuando los sabores de una charcutería judía clásica y la pasta carbonara italiana se unen en un solo plato, ¡seguro que querrás repetir! Lo mejor de este plato es la cobertura de bagel (una mezcla de semillas de amapola, semillas de sésamo, cebolla deshidratada y ajo). Le aporta aún más sabor y textura a la salsa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

350 g de espaguetis
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
170 g de pastrami, cortado en tiras de 2,5 x 0,5 cm.
2 cucharadas de alcaparras
2 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
1/4 taza (60 g) de queso crema, cortado en trozos pequeños, a temperatura ambiente.
0,5 taza de parmesano rallado + extra para espolvorear
3 cebolletas (partes blancas y verde claro), cortadas en rodajas finas.
2 cucharadas de mezcla de semillas de amapola, sésamo y cebolla deshidratada para espolvorear + más al gusto

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta espagueti, pastrami, alcaparras, huevos, queso parmesano, queso crema, cebollas verdes, cebollas secas, amapola, sésamo

Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua y añade sal. Agrega los espaguetis y revuelve.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pastrami y las alcaparras y cocina hasta que la carne comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Reduce el fuego a bajo.

Cuando los espaguetis estén al dente, retira parte del agua de cocción y desecha el resto. Añade los espaguetis a la sartén junto con dos cucharones del agua de cocción.
Mezcla enérgicamente con pinzas para cocinar los espaguetis y emulsionar el aceite. Agrega los huevos, el queso crema y el parmesano. Continúa mezclando con pinzas hasta que la salsa esté cremosa y cubra los espaguetis. Si es necesario, agrega más agua de la cocción de la pasta para asegurar una salsa cremosa. Agrega la cebolla verde y la mezcla de sésamo y semillas de amapola. Transfiere a un tazón grande y espolvorea con parmesano y la mezcla de amapola.

Nota

Pide en la charcutería una pieza entera de pastrami para que puedas cortarla al tamaño que necesites.

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