challah de Chernivtsi
Votos: 5
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 panes
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 panes
Una receta detallada para preparar productos horneados caseros, con fotografías.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (7 g) de levadura de acción rápida
- 3 y 3/4 cucharadas. harina de panadería
- 3/4 de taza de agua tibia (aproximadamente 43 °C)
- 2 huevos CO más 1 huevo para rebozar
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1,5 cucharaditas de sal de mesa
- 1/4 taza de azúcar
- Semillas de sésamo para espolvorear
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de confitería, masa de levadura, huevos, sésamo
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla la levadura con 3/4 de taza de harina y añade el agua tibia, removiendo hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar, sin tapar, de 10 a 20 minutos, hasta que la mezcla empiece a fermentar y suba ligeramente.
- Mezcla 2 huevos, mantequilla, sal y azúcar con la levadura fermentada. Revuelve hasta que los huevos se incorporen y la sal y el azúcar se disuelvan. Con las manos o una cuchara de madera, agrega las 3 tazas de harina restantes.
- Una vez que la mezcla forme una bola suelta, colócala sobre una superficie de trabajo y amasa hasta que esté suave y lisa, aproximadamente 10 minutos. (Mientras tanto, si piensas usar el bol para que la masa fermente, ponlo en remojo en agua caliente para facilitar la limpieza).
- Coloca la masa en un bol limpio y tibio, y cúbrela con film transparente. Deja que la masa repose hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas, dependiendo de la temperatura de tu cocina.
- Forra 1 o 2 bandejas grandes para hornear (dependiendo de la cantidad de panecillos que vayas a preparar) con papel de horno o engrásalas. Divide la masa en 2 porciones (450 g cada una) para panecillos pequeños, reserva una porción (700 g) para un pan grande (aún te sobrará masa para 3 panecillos) o divídela en 16 porciones (55 g cada una) para panecillos.
- Forma la masa trenzada o con la forma que prefieras, colócala sobre las bandejas preparadas y cúbrela con film transparente. Deja que repose hasta que triplique su tamaño, aproximadamente entre 1 y 1 hora y 30 minutos.
- Mientras tanto, 30 minutos antes de hornear, coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno si usa dos bandejas para hornear, o coloque una rejilla en el tercio superior si usa una sola bandeja. Retire todas las rejillas que estén encima. Precaliente el horno a 180 °C.
- Batir el huevo restante con una pizca de sal y pincelar el pan con la mezcla.
- Cuando los bollos hayan triplicado su tamaño y no se abulten al presionarlos suavemente con el dedo, úntelos con la mezcla. Si lo desea, espolvoree con semillas de amapola o de sésamo.
- Hornea los bollos en el horno durante 15-20 minutos, los bollos de 450 g durante 25-35 minutos, o uno solo durante 35-45 minutos, hasta que estén dorados.
- Después de 20 minutos, gira los panecillos para que se doren uniformemente. Si un pan grande se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio. Cuando el pan esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Categorías:
Recetas similares
