Tarta festiva con tres rellenos

Votos: 2

Tiempo: 3 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Prepara un postre inspirado en tres de los pasteles de Acción de Gracias más populares de Estados Unidos: de nueces pecanas, de calabaza y de manzana. Los tres rellenos se preparan por separado, se alternan en capas con una base de masa entre cada capa, se cubren con un streusel especiado y se hornean a la perfección. Sírvelo solo o con una bola de helado de vainilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

3 capas de masa de tarta refrigeradas y extendidas (de paquetes de 400 g)
Harina de primera calidad, para espolvorear.

Capa de pastel de nueces

3/4 taza de azúcar moreno claro
0,5 tazas de jarabe de maíz ligero
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal gruesa
3 huevos grandes
1 1/2 tazas de nueces pecanas tostadas y picadas gruesas.

capa de pastel de calabaza

1,5 tazas de puré de calabaza
0,5 tazas de crema espesa
0,5 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de canela molida
Una pizca de nuez moscada molida
Una pizca de sal gruesa
2 huevos grandes

Capa de tarta de manzana

2 manzanas Gala o McIntosh, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas finas.
2 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas finas.
1/3 taza de azúcar granulada
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de harina de primera calidad
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
0,5 cucharaditas de canela molida
Una pizca de sal gruesa

Streusel

1 taza de harina
1/3 taza de azúcar moreno claro
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal gruesa
110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
Aceite en aerosol para rociar la sartén.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: manzanas, puré de calabaza, streusel, huevos, crema, nuez moscada, canela, azúcar moreno, nueces pecanas, jarabe de maíz

Cocinar el plato según la receta:

MasaPrecalentar el horno a 175°C.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende una lámina de masa para tarta hasta formar un rectángulo de 23 x 33 cm, recortando los bordes según sea necesario. Transfiere a una bandeja para hornear forrada con papel de horno y pincha toda la superficie con un tenedor. Coloca otra hoja de papel de horno y otra bandeja para hornear encima (esto evitará que la masa suba durante el horneado). Hornea hasta que la masa comience a dorarse, de 10 a 14 minutos. Retira la bandeja superior y el papel de horno, y continúa horneando hasta que esté dorada, de 3 a 5 minutos más. Transfiere a una rejilla y deja enfriar. Hornea dos capas más de la misma manera.
Capa de pastel de nuecesMientras tanto, en un bol grande, bate el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, la sal y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora las nueces pecanas picadas y reserva.

capa de pastel de calabazaEn otro bol grande, bate el puré de calabaza, la nata para montar, el azúcar granulada, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada, la sal y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

Capa de tarta de manzanaEn un tercer bol grande, combine las manzanas picadas, el azúcar granulada, la mantequilla derretida, la harina, el jugo de limón, la canela y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve.

StreuselEn un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar moreno, la canela y la sal hasta que estén bien integrados. Incorpora la mantequilla y revuelve hasta que la mezcla de harina esté humedecida y empiece a unirse. Reserva.
AsambleaRocíe generosamente con aceite en aerosol una fuente para hornear de 23 x 33 cm y fórrela con papel de aluminio, dejando un borde de 5 cm en ambos lados largos. Rocíe nuevamente la fuente forrada con aceite en aerosol.

Coloca una base de tarta en el fondo del molde y extiende el relleno de tarta de nueces pecanas por encima, usando una espátula para cubrir hasta los bordes. Añade otra base de tarta y extiende el relleno de tarta de calabaza en una capa uniforme. Coloca la tercera y última base de tarta encima y extiende el relleno de tarta de manzana de manera uniforme. Espolvorea el streusel uniformemente por encima.
Hornea hasta que los bordes del pastel y el streusel estén dorados y el centro firme, de 1 hora a 1 hora y 10 minutos. Deja enfriar completamente en el molde, aproximadamente 2 horas. Una vez frío, pasa una espátula por el borde y retira la pestaña del papel de aluminio para transferirlo a una tabla de cortar. Corta en 12 cuadrados y sirve.