Pastel de ciruelas especiadas invertido
Votos: 2
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 386, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 337 mg, azúcar 42 GRAMO.
calorías 386, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 337 mg, azúcar 42 GRAMO.
Esta tarta aromática y especiada, con toques de canela y clavo, está cubierta con una capa de caramelo pegajoso y lleva ciruelas en su interior. Al colocar las ciruelas caramelizadas, procura seguir un orden o patrón específico para que la cobertura no solo sea deliciosa, sino también visualmente atractiva. ¡El postre perfecto para las fiestas de otoño!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Caramelo y frutas
- 3/4 taza de azúcar
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa (opcional)
- 600-700 g de ciruelas maduras y firmes, cortadas en rodajas de 1 cm (las pequeñas, por la mitad).
Pastel
- 1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1 taza de azúcar
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de leche agria/kéfir o 3/4 de taza de leche entera mezclada con 1/4 de taza de crema agria o yogur griego.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, ciruelas, canela, clavel, huevos, leche agria, kéfir
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Caramelo y frutasEn una sartén apta para horno de 25 cm, combine el azúcar con 1 1/2 cucharadas de agua hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena mojada.
Calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar claro, aproximadamente 5 minutos. Añadir sal si se prepara caramelo salado. Colocar las ciruelas, con el lado cortado hacia abajo, encima. - PastelEn un bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear, los clavos de olor, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición, y luego agrega el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo y agrega la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche agria. Amasa hasta que la masa esté suave. - Vierta la masa sobre la fruta y extiéndala uniformemente. Hornee hasta que esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (35-45 minutos). Deje reposar durante 15 minutos y luego desmolde la tarta sobre un plato. Deje enfriar a temperatura ambiente y sirva.
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