Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El freekeh se elabora con trigo cosechado joven, cuando los granos aún están blandos, y luego tostado. Es originario de Oriente Medio, donde se utiliza a menudo en deliciosas guarniciones. Al cocinarse, adquiere una textura agradablemente masticable gracias a sus granos firmes, y se aprecia su sabor a nuez con sutiles notas ahumadas. Hierva el freekeh y mézclelo con cebolla, jugo de limón, aceite de oliva y tres tipos de hierbas aromáticas. La albahaca, el eneldo y el perejil son excelentes combinaciones de sabores para esta guarnición.

Ingredientes:

• 1 taza de freekeh picado
• Media cebolla pequeña, picada finamente (aproximadamente 0,5 tazas)
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón mediano (aproximadamente 2 cucharadas)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

trigo integral, zumo de limón, albahaca, perejil, eneldo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola mediana, vierte 8 tazas de agua, agrega el freekeh y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Escurre.
Paso 2
• Mientras tanto, remoje las cebollas en agua helada en un recipiente pequeño durante 10 minutos. Luego, escúrralas bien.
Paso 3
• En un bol grande, combine la cebolla, la albahaca, el eneldo, el perejil, el aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Agregue los granos cocidos y revuelva. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
• Transfiera a una fuente para servir y rocíe con la cucharada de jugo de limón restante. Sirva tibio o a temperatura ambiente (o frío, rociando con la cucharada de jugo de limón antes de servir).

Votos: 3