14 platos "italianos" que en realidad no son italianos

Puede que te sorprenda descubrir que los platos de tus restaurantes italianos favoritos no son tan auténticos como parecen.

Espaguetis con albóndigas

Parecería un plato genuinamente italiano. ¡Pero no! Se inventó en Estados Unidos (los italianos comen las albóndigas por separado), pero eso no le resta sabor.

salsa marinara

Esta salsa de tomate es 100% italiana, pero en su país de origen se llama sugo di pomodoro. La palabra "marinara" significa "al estilo marinero". El nombre proviene de una historia (probablemente ficticia) sobre cómo las esposas de los marineros preparaban una salsa rápida al ver regresar a casa los barcos de sus maridos.

Pan de ajo

El pan tostado, untado con mantequilla y sazonado con especias, es popular en Italia, pero se sirve en rebanadas y se llama bruschetta. Una barra de pan entera, cortada por la mitad y horneada con ajo, y especialmente generosamente cubierta con mozzarella, es algo completamente distinto.

Pasta ziti al horno

La pasta al horno (pasta al forno) tiene una larga e ilustre historia en la gastronomía italiana. En concreto, la pasta ziti, horneada con salsa de tomate y queso (generalmente ricotta), es más bien un fenómeno italoamericano. La receta conserva rasgos tradicionales, pero no es auténtica.

Pollo a la parmesana

La berenjena a la parmesana tiene su origen en Sicilia, y esta versión se ha recreado con bastante fidelidad. El plato de pollo (o ternera) fue creado por inmigrantes en Estados Unidos y Canadá, quizás porque la carne era mucho más accesible allí que en el Viejo Continente.

Fettuccine Alfredo

Técnicamente, es un plato italiano —se originó en un restaurante romano—, pero en realidad es prácticamente desconocido en Italia. Aun así, ¿cómo resistirse a unos macarrones con queso y crema?

Aderezo italiano

No, y no, repito. No existe ninguna receta italiana que se parezca ni remotamente a este aderezo. Las ensaladas italianas se aliñan con aceite y vinagre, y cada porción se sirve por separado. Este aderezo, sin embargo, es originario de Misuri y probablemente debe su nombre al orégano y al ajo que suele contener.

Penne alla vodka

Existe cierta controversia al respecto. Este plato no es auténticamente italiano, pero es posible que se haya inventado allí: ya sea por iniciativa de importadores de vodka o por un chef que se había pasado de copas. Nadie lo sabe con certeza, pero no encontrarás esta pasta en los menús de Italia.



Recomendamos

salsa dominical

El estofado de carne en salsa de tomate es un plato italiano muy tradicional, aunque la salsa de tomate suele mezclarse con pasta y servirse como aperitivo, con la carne como plato principal. La salsa dominical es más típica de la cocina estadounidense, donde se ha convertido en una tradición arraigada.

Cioppino

Esta sopa es 100% de San Francisco, donde fue inventada por pescadores italoamericanos.

Muffuletta

Este sándwich se inventó en Nueva Orleans, influenciado por la dieta de los inmigrantes sicilianos.

Salchichas con pimientos y cebollas

Esta es más difícil de descifrar. La combinación es popular, pero no tradicional, excepto en las zonas italoamericanas de Estados Unidos.

Helado napolitano

¿Helado en capas? Sin duda italiano (a menudo llamado spumoni). ¿Chocolate mezclado con vainilla y fresa? Esta combinación se popularizó en Estados Unidos y recibió su nombre de los cafés abiertos por inmigrantes italianos; allí se vendía este helado.

Pizza en los bolsillos

Es similar a los calzones, que son auténticamente italianos y originarios de Nápoles. Allí se rellenan con queso o carne (pero sin salsa de tomate, que se sirve aparte para mojar). En esta versión, el aperitivo es inconfundiblemente americano.









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