Cocina china casera

¡Cualquier restaurante chino nos parece tan exótico y tentador! Para muchos, salir a comer allí sigue siendo una ocasión especial. Me pregunto por qué. ¿Qué tiene de especial la cocina china? Después de todo, no utiliza verduras ni condimentos exóticos; cualquier plato chino se puede preparar en casa, si uno realmente quiere. Tampoco requiere ningún equipo especial. La mayoría platos de la cocina china Cocinan en una sartén normal, en lugar de en un wok tradicional, que es un recipiente semicircular casi plano similar a un caldero.

El verdadero secreto del atractivo de la cocina china reside en la armoniosa combinación de sabor, textura y color. Tomemos, por ejemplo, el cerdo agridulce. Los sabores de la salsa agridulce se complementan a la perfección, y su color rojizo crea un hermoso contraste con la piña y el pimiento verde. Y esto no solo se aplica a este plato, sino a muchos otros, incluidas las sopas.

¿Por qué la gente no se anima a preparar algo similar? Algunos dicen que la cocina china utiliza procesos culinarios desconocidos para nosotros. Esto no es cierto. De hecho, en China solo existen tres métodos principales para preparar alimentos: freír, cocinar al vapor y freír en aceite abundante. ¿Es realmente imposible dominarlos todos en casa?

¿Quizás piensas que la mayoría de las recetas chinas son demasiado complicadas y requieren mucho tiempo? Sí, puede que los ingredientes básicos sean un poco inusuales. Pero ahora puedes encontrarlos en las secciones de comida china y japonesa de cualquier supermercado. Si te fijas bien, verás que muchos platos se preparan fácilmente con un adobo o una salsa. Y todo lo demás es aún más sencillo.

Ahora bien, en cuanto al tiempo. El tiempo real que se dedica a preparar un plato puede ser de tan solo unos minutos, especialmente al saltear. Se invierte mucho más tiempo simplemente picando verduras y otros ingredientes. Pero los chefs chinos logran hacerlo durante otros procesos de cocción: por ejemplo, mientras marinan la carne o saltean otros ingredientes, pican ingredientes para platos posteriores. Una buena manera de ahorrar tiempo es lavar las verduras por la mañana. Se secan naturalmente durante el día y luego se cocinan al mediodía o por la noche. Por la mañana, también se marina la carne. Como probablemente ya sepa, la carne marinada debe refrigerarse. Luego, por la noche, se pueden tomar todos los ingredientes y cocinarlos para preparar un plato delicioso.

¿Cuáles son las ventajas de cocinar comida china en casa? En primer lugar, es más económico. En segundo lugar, controlas la cantidad de grasas y carbohidratos en tus platos. Puedes dar rienda suelta a tu creatividad, añadiendo tus ingredientes o condimentos favoritos. Incluso puedes sustituir algunos ingredientes. Por ejemplo, si una receta lleva perejil y no te gusta mucho, puedes sustituirlo por cilantro en casa, algo que no encontrarías en un restaurante chino.

Una ventaja añadida de la cocina china es que se puede cocinar con niños. Les encanta ayudar a los adultos. Se les puede confiar la tarea que más tiempo lleva: picar verduras. A los niños también les gusta rellenar panqueques y decorar platos. De esta manera, toda la familia puede reunirse para preparar un plato chino único y luego disfrutarlo juntos.

Autor del artículo: Natalia Semenova "TopCook"

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