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Fideos lo mein clásicos

Cocina:Chino,

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

A pesar de su nombre sofisticado, este plato es increíblemente fácil de preparar. Si tienes todos los ingredientes a mano, tendrás un delicioso plato de fideos en tu mesa en 15-20 minutos. De hecho, no encontrarás fideos "lo mein" en las tiendas. Necesitarás fideos finos de huevo, yaki soba, espaguetis o incluso fettuccine, cocidos al dente y enjuagados con agua fría. Otro consejo: aunque el aceite de sésamo es una grasa, considéralo un condimento. Tiene un aroma y sabor increíbles, pero no es apto para freír. Añádelo a la salsa y usa un aceite vegetal más neutro para freír.

Valor nutricional por ración:
calorías 617, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 94 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 133 mg, sodio 459 mg, azúcar 3 GRAMO.

Ingredientes:

3 cucharadas (45 ml) de salsa de ostras
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada (15 ml) de salsa de soja
1/4 taza (60 ml) de caldo de pollo
1 cucharada de maicena
3 cucharadas (45 ml) de aceite vegetal, como el de canola o cacahuete.
2 cucharaditas (10 g) de ajo picado
1,5 cucharadas (11 g) de jengibre finamente rebanado
250 g de pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras finas.
3 tazas (750 g) de fideos lo mein frescos
125 g de bok choy tierno, con las raíces recortadas.
3 cebolletas, cortadas en trozos de 4 cm.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, fideos de huevo, col bok choy, glaseado de soja, salsa de ostras, almidón, aceite de sésamo, salsa de soja

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Preparación:

Paso 1

Para preparar la salsa, combine la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el caldo de pollo y la maicena en un tazón pequeño y reserve.

Paso 2

Calienta un wok o una sartén grande de fondo grueso a fuego alto y añade aceite vegetal. Cuando empieces a ver un poco de humo blanco, agrega el ajo y el jengibre y sofríe hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, unos 20 segundos. Añade el pollo y cocina, removiendo, durante aproximadamente 1 minuto.

Paso 3

Añade los fideos y el bok choy y cocina, removiendo, hasta que el bok choy empiece a ablandarse y adquiera un color verde brillante, aproximadamente 1 minuto.

Paso 4

Añade la salsa y remueve para que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Deja que hierva durante aproximadamente 1 minuto.

Paso 5

Cocine, revolviendo, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 1 minuto más, y la salsa comience a burbujear formando un glaseado. Espolvoree con cebolletas picadas y sirva inmediatamente.

No existen los fideos lo mein, así que no intentes encontrarlos en los supermercados. Lo que buscas son fideos de huevo o pasta relativamente fina y ligeramente firme. Algunos nombres comunes son lo mein, chow mein, fideos de huevo o fideos pansit. La mayoría de los supermercados venden fideos yaki-soba japoneses refrigerados, que son ideales. Los espaguetis o fettuccine, cocidos al dente, enjuagados con agua fría y escurridos en un colador, también funcionan bien.