Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 galletas tipo sándwich

Galletas sándwich de terciopelo rojo: una receta detallada.

Ingredientes:

Masa

• 1 taza de harina de primera calidad
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• 6 cucharadas (90 g) de mantequilla a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azúcar glas
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 1 cucharadita de colorante alimentario rojo

Relleno

• 120 gr. queso crema (Filadelfia o mascarpone), temperatura ambiente
• 3/4 taza de hojuelas de coco
• 1/3 taza de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

queso crema, hojuelas de coco, azúcar glas, extracto de vainilla, queso Filadelfia, queso mascarpone, harina de primera calidad, cacao

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Preparar galletas: En un bol, combine la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Bata la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de vainilla con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto.
  
  Reduzca la velocidad al mínimo y, sin dejar de batir, añada la mezcla de harina poco a poco, luego el colorante alimentario y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
Paso 2
• Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala durante un rato. Luego, dale forma de cilindro de 25 cm de largo y 2,5 cm de diámetro. Envuelve la masa en film transparente y colócala en el congelador. Congélala hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.
Paso 3
• Mientras tanto, prepare el relleno: En un procesador de alimentos, combine el coco, el queso crema, el azúcar glas, la sal y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Deje enfriar.
Paso 4
• Precalienta el horno a 180 °C. Cubre dos bandejas para hornear con papel vegetal. Saca la masa del congelador y desenróllala. Corta la masa en rodajas de 0,5 a 1 cm de grosor y colócalas en las bandejas preparadas, dejando 2,5 cm de separación entre ellas.
  
  Colócalas en el horno y hornea hasta que los bordes estén firmes, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 2 minutos, luego pásalas a una fuente para servir y déjalas enfriar por completo.
Paso 5
• Divide las galletas en porciones iguales. Unta una cucharadita de relleno en la parte plana de cada galleta. Luego, cubre con las galletas restantes.

Votos: 13