Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.

Este clásico italiano, ligero y crujiente, debe su textura crujiente a un doble horneado. Giada De Laurentiis hornea los biscotti durante 40 minutos en un rollo de 33 x 7 cm, y luego los hornea en rodajas durante otros 20 minutos. Los arándanos secos y los pistachos aportan color y textura, mientras que una generosa capa de chocolate le da un toque extra de dulzura. Perfectos para acompañar una taza de café por la mañana.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo de primera calidad
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 taza (110 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 3/4 taza de pistachos picados gruesos
• 2/3 taza de arándanos secos
• 340 g de chocolate blanco de buena calidad, troceado.
• Azúcar cristal rojo y verde para decorar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, ralladura de limón, huevos, pistachos, arándanos secos, chocolate blanco

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 180 °C. Cubra una bandeja de horno grande y resistente con papel de hornear.
Paso 2
• En un bol mediano, mezcla la harina y el polvo para hornear. En un bol grande, bate con una batidora eléctrica el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón y la sal. Incorpora los huevos uno a uno. Añade la mezcla de harina y mezcla bien. Agrega los pistachos y los arándanos.
Paso 3
• Forme un cilindro con la masa de 33 cm de largo y 7-8 cm de ancho y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar durante 30 minutos.
Paso 4
• Coloca el tronco sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado y serrado, corta el tronco en rodajas diagonales de 1,5 a 2 cm de grosor. Coloca las rodajas, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 20 minutos. Transfiere las rodajas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 5
• Coloca el bol al baño maría, añade el chocolate y derrítelo, removiendo constantemente. Sumerge los biscotti hasta la mitad en el chocolate derretido. Sacude suavemente el exceso de chocolate. Coloca los biscotti en una bandeja para hornear para que el chocolate se endurezca. Espolvorea con azúcar granulada. Refrigera durante 35 minutos para que el chocolate se endurezca.
Paso 6
• Después de sumergir los biscotti en el chocolate derretido, también puedes rebozarlos en pistachos picados si lo deseas.
  
  Las galletas biscotti se pueden preparar con antelación. Guárdalas en un recipiente hermético hasta por 4 días, o envuélvelas en papel aluminio y congélalas en una bolsa de plástico hasta por 3 semanas.

Votos: 5