Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.

Las Baci di Dama (Besos de Dama) italianas son unas deliciosas galletas rellenas de chocolate y nueces. Son originarias del Piamonte, una región rica en avellanas y productora de gran parte del chocolate italiano. Por eso, no sorprende que estas galletas crujientes y que se deshacen en la boca se elaboren principalmente con este delicioso fruto seco. Para prepararlas, mezcla la masa con una taza de avellanas molidas y hornéalas en pequeños círculos. Una vez frías, únelas con crema de chocolate. La Nutella es una buena opción; su sabor a chocolate y nueces combina a la perfección con las galletas.

Ingredientes:

• 1,5 tazas de harina
• 1 y 1/4 tazas de azúcar glas
• 1 taza de avellanas molidas y peladas
• 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
• 0,5 cucharaditas de sal gruesa
• 220 g de mantequilla fría, cortada en cubos.
• 0,5 taza de crema de chocolate y avellanas, como Nutella

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, azúcar glas, avellanas, manteca, mantequilla de chocolate y nueces

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar glas, las avellanas molidas, el polvo para hornear y la sal. Agregue la mantequilla fría de una sola vez y continúe mezclando hasta que se integren por completo.
Paso 2
• Coloca la masa sobre un trozo de film transparente y aplánala hasta que tenga un grosor de unos 2,5 cm. Luego, envuélvela y refrigérala hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
Paso 3
• Precaliente el horno a 160 °C. Cubra dos bandejas para hornear con papel de horno o tapetes de silicona.
Paso 4
• Toma cucharaditas de masa y forma bolitas. Colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando 5 cm de separación entre ellas. Hornea hasta que estén completamente secas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción (13-15 minutos). Deja enfriar las galletas sobre una rejilla sin moverlas (son frágiles).
Paso 5
• Una vez que las galletas se hayan enfriado, dales la vuelta y úntalas con crema de chocolate. Luego, junta dos galletas para formar una especie de sándwich. Guárdalas en un recipiente hermético hasta por una semana.

Votos: 2

Autor de la receta - Allison Robicelli es pastelera y escritora gastronómica.