Galletas italianas de limón tipo sándwich
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Estas galletas desmenuzables y fundentes, con deliciosos toques de limón, vainilla y almendra, son un postre navideño exquisito. Une dos galletas con un poco de crema de limón y sumerge cada una hasta la mitad en glaseado derretido, hecho con Candy Melts blancos y manteca vegetal. Mientras el glaseado aún esté húmedo, espolvorea con grageas de colores. Para un efecto más llamativo, usa grageas del mismo color en cada galleta, como verde, rojo y blanco: los colores de la bandera italiana, que resaltan el origen de las galletas y son colores navideños tradicionales, perfectos para un postre festivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal
- 220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 2 yemas de huevo grandes
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 0,5 cucharaditas de extracto de almendra
- 1/4 taza de leche entera
- 1/4 taza de crema de limón
- 3/4 taza de chocolate blanco para fundir (aproximadamente 110 g)
- 3 cucharadas de grasa de confitería
- Grageas rojas, blancas y verdes para decoración
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, Levadura en polvo, manteca, azúcar, ralladura de limón, huevos, extracto de vainilla, extracto de almendra, leche, crema de limón, chocolate blanco, margarina, confeti
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precalienta a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
- En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega las yemas de huevo, la vainilla y el extracto de almendras y bate hasta que quede suave. Reduce la velocidad de la batidora a baja e incorpora gradualmente la mezcla de harina. Luego, agrega la leche poco a poco y bate hasta que esté completamente integrada.
- Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla de estrella de 1 cm. Forma tiras de masa de aproximadamente 5 cm de largo, separadas 5 cm entre sí, sobre las bandejas para hornear preparadas. Te sobrará masa.
- Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén doradas por los bordes, de 18 a 24 minutos. Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Transfiere la masa restante a una de las bandejas para hornear usadas y hornea durante 15-20 minutos. Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos y luego transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Para preparar los sándwiches, unta dos galletas con media cucharadita de crema de limón y únelas. Derrite los caramelos en el microondas con la manteca vegetal en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta obtener una mezcla homogénea. Sumerge parcialmente los sándwiches de galleta en el glaseado, dejando que el exceso gotee de nuevo en el recipiente. Coloca las galletas sobre una rejilla y espolvorea con grageas de colores. Deja reposar durante aproximadamente una hora.
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