Galletas festivas de miel y azúcar
Votos: 1
Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 cookies
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 cookies
Las galletas de azúcar, un dulce navideño favorito para muchos, tienen forma de simpáticas figuritas y se vuelven más sabrosas con la adición de miel. Trabaja con la masa bien fría para que sea más fácil extenderla y cortarla. Lo ideal es refrigerarlas durante la noche. Decora las galletas terminadas con glaseado de merengue para darles un toque festivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Galleta
- 2,5 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 1/4 taza de miel
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Vidriado
- 2 cucharadas de clara de huevo en polvo
- 450 g de azúcar glas
- 5-6 cucharadas de agua
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Cocinar el plato según la receta:
- Hornea algunas galletasEn un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la miel, el huevo y el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora a baja; incorpora la mezcla de harina.
- Divide la masa por la mitad y forma un disco con cada mitad; envuelve cada disco en film transparente. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precaliente a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Trabaje con un disco de masa a la vez, enharínelo y extiéndalo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 0,3 cm (1/4 de pulgada).
- Con cortadores de galletas de 7 cm, corta formas de la masa. Colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando 2,5 cm de separación entre ellas. Junta los recortes de masa, extiéndelos y corta más formas. Si la masa está demasiado blanda, refrigérala para que se endurezca.
- Hornee, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén ligeramente doradas, de 18 a 20 minutos. Deje enfriar sobre las bandejas.
- Mientras tanto, prepare el glaseado.En un bol grande, mezcla el azúcar glas y las claras de huevo batidas. Con una batidora eléctrica a velocidad media, incorpora 5 cucharadas de agua y bate hasta obtener picos suaves y brillantes. Si la glasa está demasiado espesa, añade hasta 1 cucharada más de agua. Extiende la glasa sobre las galletas o decóralas con una manga pastelera.
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