Galletas navideñas griegas (Kourabye)
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Tiempo: 55 minutos.
Galletas navideñas griegas (Kourabye) - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de almendras laminadas
- 700 g de mantequilla
- 1 taza de azúcar glas
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de goma guaraná en polvo de la isla de Quíos, Grecia (opcional)
- 1/4 taza de agua de rosas
- 1/4 taza de ouzo
- 1 categoría de huevos CO
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1,8 kg de harina de trigo de primera calidad
Jarabe:
- 2 tazas de azúcar glas, más un poco más para espolvorear
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de agua de rosas
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, extracto de vainilla, azúcar glas, jarabe, masa quebrada, almendra
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
Engrase ligeramente una bandeja grande para hornear con mantequilla o rocíela con aceite en aerosol.
Tuesta las almendras laminadas en el horno hasta que adquieran un color dorado claro. - En una licuadora o con una batidora de mano a alta velocidad, bate la mantequilla durante 20-30 minutos hasta que esté blanca, ligera y cremosa. Agrega los huevos y las yemas, uno a la vez, mezclando bien.
Añade 1 taza de azúcar glas, extracto de vainilla, goma guaraná (opcional), agua de rosas, ouzo y, por último, las almendras.
A continuación, tamice el polvo de hornear y la harina. Incorpórelos poco a poco a la mezcla. La masa resultante debe ser suave y fácil de manejar. - Forma bolitas pequeñas, lo suficientemente grandes como para poder apretarlas con el puño. Dales forma de albóndigas y presiónalas por todos los lados con el pulgar.
Hornee durante 10-20 minutos hasta que adquiera un color dorado claro. Rocíe inmediatamente con una mezcla de 1/4 de taza de agua y 1/2 taza de agua de rosas.
Coloca las galletas en un plato para servir y usa un colador para espolvorearlas con azúcar glas hasta que queden completamente cubiertas.
Categorías:
receta / Platos festivos / Postres / Galleta / cocina griega
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