Muffin de calabacín sin gluten

Votos: 1

Cómo hacer pastel de calabacín sin gluten

Tiempo: --
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 193, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Prepara este saludable muffin de calabacín con harina sin gluten, cáscara de psyllium y especias aromáticas como canela, nuez moscada y cardamomo. Es ligeramente dulce y suave. Pero lo mejor de todo es que no se nota el sabor del calabacín.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 calabacín grande
210 g de mezcla de harina para hornear sin gluten
1 cucharadita de cáscara de psyllium
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
0,5 cucharaditas de nuez moscada
1/4 cucharadita de cardamomo molido
0,5 cucharaditas de sal
1 huevo
0,5 tazas de azúcar blanca
1/3 taza de azúcar moreno
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de yogur griego
1 cucharadita de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: calabacín, harina sin gluten, cáscara de psyllium, canela, nuez moscada, cardamomo, huevos, azúcar moreno, yogur, extracto de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

Preparación para hornear: Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde para pan de 23 cm x 10 cm.
Preparación del calabacín: Ralla el calabacín en un bol. Colócalo entre dos capas de papel de cocina y exprime el exceso de líquido en el fregadero. Esto evitará que el pastel quede demasiado húmedo. Reserva unos 230 gramos (aproximadamente 2 tazas) del calabacín escurrido.

Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combine la mezcla de harina, la cáscara de psyllium, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el cardamomo y la sal.
Mezclar los ingredientes líquidos: Mezcla los huevos, el azúcar, el aceite de oliva, el yogur y el extracto de vainilla.
Preparación de la masa: Agrega el calabacín escurrido a los ingredientes húmedos y mezcla. Incorpora los ingredientes secos a esta mezcla. Con una espátula, revuelve hasta que la harina se integre y la mezcla quede suave.
Vierta la masa en el molde preparado. Coloque el molde en el horno y hornee hasta que la superficie esté dorada y crujiente y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, entre 45 y 55 minutos.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo sobre una rejilla y déjalo enfriar por completo.