Focaccia con verduras

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

«Gracias a internet, descubrí mi nuevo medio artístico favorito: ¡las verduras!», comparte Molly Yeh. «Y el lienzo para mi creatividad se convirtió en una masa de pan masticable y salada, empapada en aceite de oliva. No sé a quién se le ocurrió la idea de pintar sobre focaccia. Añade lo que tu alma creativa desee…»

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Focaccia

1 y 1/4 tazas de agua a temperatura ambiente
2 cucharaditas de sal gruesa
2 cucharaditas de azúcar
1,5 cucharaditas de levadura instantánea
7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para engrasar la sartén
3 y 1/4 tazas de harina de primera calidad

Decoración

Semillas de sésamo negro y/o amapola
Espárragos cortados por la mitad transversalmente.
Ramitas de hierbas aromáticas (perejil, cebollino, eneldo)
Pimientos dulces pequeños
Escamas de sal marina para espolvorear
Hojas de salvia
Hojas de albahaca
cebollas verdes
Fideos de calabaza moscada
cebolla roja
Caperuzas
Papas pequeñas de colores del arcoíris

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, pan focaccia, harina de primera calidad

Cocinar el plato según la receta:

Focaccia:

En una taza medidora con pico vertedor, combine el agua, la sal, el azúcar y la levadura. Incorpore 3 cucharadas de aceite de oliva. En el tazón de una batidora de pie, combine la mezcla de levadura y 3 tazas de harina. Mezcle con una cuchara de madera hasta que la masa se integre, luego amase con el gancho a velocidad media-alta hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Debería formar una bola de masa suelta y ligeramente pegajosa en el gancho. Si la masa no forma una bola, agregue gradualmente hasta 1/4 de taza más de harina.
Engrasa una bandeja pequeña para hornear con dos cucharadas de aceite. Coloca la masa, dale la vuelta para que se impregne bien de aceite y presiónala hasta que casi cubra toda la bandeja. Cúbrela ligeramente con film transparente y deja que la masa repose hasta que duplique su tamaño, entre 1 y 1,5 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 200°C.
Desdobla la masa y presiónala suavemente contra los bordes del molde. Unta la superficie de la masa con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Si quieres hacer un paisaje vertical, gira el molde de modo que el lado más corto quede frente a ti.
Decoración:

Espolvorea el borde inferior con semillas negras. Coloca tallos largos de espárragos, cebollino y cebolla verde encima, y luego usa tallos cortos para cubrir el fondo con hierbas. Añade mariposas creando alas con rodajas de pimiento y zarcillos de cebollino. Cuando estés satisfecho con el diseño, presiona las verduras para que se adhieran a la masa.
Con el dedo, haz pequeñas hendiduras en la masa donde no haya verduras. Unta ligeramente con aceite de oliva y espolvorea con sal. Hornea hasta que suba y se dore, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar. Sirve tibia o a temperatura ambiente.