Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 500 gr.

Cuando hornear pan se popularizó durante el confinamiento de 2020, la focaccia se convirtió en una superestrella de Instagram. Los panaderos caseros comenzaron a usar la masa como un lienzo en blanco, creando intrincados diseños florales y jardines enteros de coloridas verduras y hierbas. Puedes encontrar obras maestras de focaccia usando los hashtags #focacciabreadart, #focacciagarden o #flowerfocaccia. Esta receta te ayudará a crear tu propia pintura comestible. Abastecete de coloridas verduras y hierbas con diferentes hojas y reproduce este diseño, o crea el tuyo propio. No olvides tomarle una foto al resultado antes de que todos se abalancen sobre esta delicia.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina de primera calidad
• 1 paquete (7 g) de levadura de acción rápida (2 y 1/4 cucharaditas)
• 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para engrasarse las manos.
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de sal gruesa
• Verduras picadas y hierbas frescas para decorar.
• Escamas de sal, para espolvorear

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

masa de levadura, mezcla de ensalada, escamas de sal marina, Miel

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol mediano, combine 1,5 tazas de harina con 1 taza de agua a temperatura ambiente y 1/4 de cucharadita de levadura. Amase hasta obtener una masa irregular, asegurándose de que no queden grumos de harina o levadura seca.
Paso 2
• Cubra con film transparente y deje levar a temperatura ambiente hasta que aparezcan burbujas de aire grandes en la superficie, aproximadamente 4 horas.
Paso 3
• En una taza medidora, combine 3/4 de taza de agua tibia con 3 cucharadas de aceite de oliva y miel; revuelva para disolver la miel. En un tazón grande, combine las 2.5 tazas de harina restantes, 2 cucharaditas de levadura y sal gruesa; revuelva para distribuir uniformemente los ingredientes y haga un hueco en el centro.
Paso 4
• Vierta la mezcla de miel en el centro. Añada la masa levada y mezcle. La masa estará muy pegajosa, pero continúe amasando hasta que quede gruesa, asegurándose de que no queden grumos de harina o levadura seca.
Paso 5
• Cubra con film transparente y deje levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño y aparezcan burbujas de aire en la superficie, de 1 a 2 horas.
Paso 6
• Rocía una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol y vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en el centro. Unta tus manos con aceite, luego pasa las palmas por el interior del bol y saca la masa (se desinflará).
Paso 7
• Transfiere la masa a una bandeja para hornear y dale la vuelta para que se impregne de aceite. Forma con la masa un óvalo de 30 cm de largo, doblando con cuidado los bordes si se extiende demasiado.
Paso 8
• Cubra con film transparente y deje levar a temperatura ambiente hasta que la masa duplique su tamaño y aparezcan burbujas de aire en la superficie, de 30 minutos a 1 hora.
Paso 9
• Precalienta el horno a 230 °C. Extiende la masa y, con las yemas de los dedos, haz hendiduras por toda la superficie. Cubre con verduras y hierbas picadas, creando un dibujo floral.
Paso 10
• Rocía la masa y las verduras con la cucharada restante de aceite de oliva y frótalas suavemente sobre las verduras, presionándolas contra la masa. Espolvorea con sal gruesa. Hornea hasta que la base de la focaccia esté dorada, la parte superior también y las verduras estén tiernas, de 25 a 30 minutos. Deja enfriar sobre la bandeja de hornear durante al menos 15 minutos.

Votos: 1