Tiempo: 40 minutos más tiempo de fermentación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16

Los historiadores creen que la focaccia italiana se originó en el norte de Italia y es uno de los panes más antiguos que aún se consumen. La receta, desarrollada originalmente para ahorrar ingredientes, se puede encontrar hoy en día en los mejores restaurantes italianos. Este pan plano y aromático se considera el precursor de la pizza. Gracias a las hendiduras que recogen la mantequilla y las especias, el pan conserva su aroma y no se seca.

Ingredientes:

• 1,5 cucharaditas de levadura seca activa
• 1,5 tazas de agua tibia (bien tibia)
• 4 tazas de harina de primera calidad, más extra para enharinar.
• 1 cucharadita de sal de mesa, más un poco más para espolvorear.
• 1/3 taza de aceite de oliva, más un poco extra para rociar.
• 1 ramita de romero fresco, picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pan focaccia, masa de levadura, romero

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Preparación:

Paso 1
• Vierta la levadura en agua tibia y déjela reposar durante unos minutos.
Paso 2
• En una batidora, combine la harina y la sal. Bata a velocidad baja (con el accesorio de pala), añadiendo poco a poco el aceite de oliva hasta que la harina se incorpore. A continuación, agregue el agua y la levadura y mezcle hasta obtener una masa homogénea; la mezcla debe formar una masa muy pegajosa.
Paso 3
• Forma una bola con la masa, rocía un bol con aceite de oliva y coloca la masa dentro. Engrasa el bol con aceite. Cubre el bol herméticamente con film transparente y deja reposar de 1 a 2 horas, o refrigera hasta que vayas a usarla.
Paso 4
• Para preparar focacciaRetira la mitad de la masa del bol y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Espolvorea romero picado sobre la masa y amásala suavemente. Extiéndela con un rodillo hasta formar un óvalo grande y fino. Colócala sobre una bandeja de horno rociada con aceite de oliva.
Paso 5
• Rocíe la masa con un poco más de aceite de oliva y cúbrala con film transparente. Déjela levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora.
Paso 6
• Precalentar el horno a 200°C.
  
  Retira el film transparente y presiona la masa con los dedos para crear hendiduras. Rocía la masa con aceite de oliva y espolvorea con sal. Hornea durante 30-40 minutos, hasta que la focaccia esté dorada.
  
  Cortar en porciones con un cuchillo afilado o un cortador de pizza. Servir inmediatamente.
  
  Receta focaccia.

Votos: 3