Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Filete de ternera con salsa pizzaiola: una receta detallada.

Ingredientes:

• 600 g de filete de solomillo de ternera (de aproximadamente 2,5 cm de grosor), sin hueso, sin exceso de grasa.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cebolla grande, cortada en aros de 5 mm de grosor.
• 2 pimientos dulces, cortados en rodajas de 1 cm de grosor.
• 4 pimientos pepperoncini enlatados, cortados en rodajas finas
• 400 g de tomates triturados enlatados
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Una pizca de hojuelas secas pimienta
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Pan focaccia italiano, para servir (opcional)
• Sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, ajo, cebollas, pimiento dulce, pimiento peperoncino, tomates triturados, orégano, perejil, pan focaccia, hojuelas de pimiento rojo

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Preparación:

Paso 1
• Frota el filete con ¼ de cucharadita de sal. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca el filete en la sartén y cocínalo hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Transfiere la carne a una fuente.
Paso 2
• Añade el ajo a la sartén y cocínalo brevemente. Agrega la cebolla y los pimientos y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden un poco, aproximadamente 4 minutos. Añade los pimientos pepperoncini, el puré de tomate, el orégano, las hojuelas de chile y 3/4 de taza de agua, revuelve y deja que hierva.
  
  Coloca el filete en la salsa y cocina a fuego lento, dándole la vuelta una vez, durante unos 7 minutos. Retira el filete de la salsa y colócalo en una tabla de cortar. Déjalo reposar durante 5 minutos. Continúa cocinando la salsa hasta que espese, unos 3 minutos más.
Paso 3
• Corta el filete en lonchas finas a contrapelo y divídelas en porciones. Cúbrelas con salsa pizzaiola y espolvorea con perejil. Sírvelas con focaccia.

Votos: 4