Tiempo: 1 hora 50 minutos.

La focaccia, el famoso pan plano italiano, se ha extendido por todo el mundo. Inventada originalmente por la gente del campo para ahorrar en comida, su sabor y su textura suave y duradera le han granjeado una popularidad universal, convirtiéndola en un plato básico no solo en los cafés italianos, sino también en los restaurantes más elegantes. Es fácil de preparar y no requiere una larga lista de ingredientes.

Ingredientes:

Focaccia

• 2 cucharaditas de levadura seca instantánea
• 1 taza de agua tibia
• 2 cucharadas de azúcar
• 3,5 - 4 tazas de harina de primera calidad
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Harina de maíz, para espolvorear

Ingredientes adicionales

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 10 aceitunas sin hueso, cortadas en 4 trozos
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de sal gruesa
• 2 cucharadas de romero fresco

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pan focaccia, masa de levadura, harina de primera calidad, queso parmesano, cebollas, ajo, aceituna, romero

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En el bol de una batidora de pie con gancho para amasar, disuelva la levadura en agua tibia y azúcar. Remueva suavemente hasta que se disuelva. Deje reposar durante 3 minutos hasta que se forme espuma. Encienda la batidora a velocidad baja y vierta lentamente la harina en el bol. Disuelva la sal en 2 cucharadas de agua y agréguela a la mezcla.
Paso 2
• Añade 1/4 de taza de aceite de oliva. Cuando la masa empiece a unirse, aumenta la velocidad a media. Detén la batidora periódicamente para limpiar el gancho. Mezcla hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos, añadiendo harina según sea necesario.
Paso 3
• Coloca la masa sobre una superficie de trabajo y amásala varias veces, doblando los bordes. Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Remueve la masa para que se impregne bien por todos lados, evitando que se forme una costra. Cúbrela con film transparente o un paño húmedo y déjala levar sobre la estufa o en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
Paso 4
• Unta una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva y harina de maíz. Cuando la masa haya duplicado su tamaño y tenga forma de cúpula, colócala sobre la encimera. Estírala hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1,2 cm de grosor. Coloca la masa aplanada en la bandeja y cúbrela con film transparente. Déjala reposar durante 15 minutos.
Paso 5
• Mientras tanto, unta una sartén pequeña con aceite de oliva, añade la cebolla y cocínala a fuego lento durante 15 minutos, hasta que esté caramelizada.
Paso 6
• Precalentar el horno a 200°C.
  
  Desdobla la masa y hazle pequeñas hendiduras con las yemas de los dedos. Unta la superficie con aceite de oliva, luego agrega la cebolla caramelizada, el ajo, las aceitunas, el queso, la sal, la pimienta y el romero. Hornea en la rejilla inferior durante 15-20 minutos.

Votos: 2