Tiempo: 45 minutos.

Este aperitivo rápido con verduras frescas y calabacín es sustancioso, nutritivo y rebosante de sabores y texturas vibrantes. Unta pan plano tostado con hummus y cúbrelo con rodajas de calabacín al horno, rúcula fresca, queso de cabra cremoso y almendras picadas crujientes. Este aperitivo de inspiración mediterránea es perfecto tanto para un tentempié abundante como para acompañar una copa de vino.

Ingredientes:

• 4 calabacines pequeños, cortados en rodajas de 1 cm de grosor (aproximadamente 0,7 kg)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 pan de pita integral sin caries
• 1/3 de taza lista hummus
• 1/4 taza de queso de cabra desmenuzado
• 2 tazas de rúcula
• 1/4 taza de almendras picadas
• 1 limón, cortado en cuartos, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

calabacín, agave, hummus, queso de cabra, Rúcula, almendra, limón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca los calabacines en una bandeja para hornear. Rocíalos con aceite de oliva y espolvorea con 1 cucharadita de sal; mezcla bien y extiéndelos en una sola capa. Hornea, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y bien cocidos, aproximadamente 30 minutos.
Paso 2
• Asa o fríe los panes de pita hasta que estén crujientes pero aún suaves, y úntales una cucharada colmada de hummus. Cubre con una cucharada de queso de cabra desmenuzado, un cuarto del calabacín horneado, aproximadamente media taza de rúcula y una cucharada de almendras picadas gruesas. Sirve con una rodaja de limón.

Votos: 1