Pastel de queso con chocolate

Votos: 2

Cómo hacer bombones de chocolate con tarta de queso

Tiempo: 4 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 36 piezas.

Si te gustan el pastel de queso y los dulces de mantequilla de cacahuete, o si te encantan esas pequeñas piruletas de mantequilla de cacahuete, entonces prepara este pastel de queso con mantequilla de cacahuete cubierto de chocolate.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tarta de queso

680 g de queso crema a temperatura ambiente, como por ejemplo Philadelphia
1,5 tazas de azúcar moreno
1/2 taza de crema para batir espesa (33-35%)
2 yemas de huevos de la categoría CO
1 cucharada de extracto de vainilla
1 y 3/4 tazas homogéneas manteca de cacahuete
Palitos de madera para piruletas/helados

Glaseado de chocolate

340 g de pepitas de chocolate
5 cucharadas de manteca vegetal (margarina)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: queso Filadelfia, pepitas de chocolate (gránulos), Manteca de cacahuete, extracto de vainilla, azúcar moreno, tarta de queso, masa quebrada, huevos, crema, nueces, caramelo

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el pastel de queso: Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 160 °C (325 °F). Cubre una bandeja para hornear de 20 x 20 cm con papel de aluminio, dejando que sobresalga por los bordes. Rocía el papel de aluminio con aceite en aerosol.

Mezcla el azúcar moreno hasta que no queden grumos. En el bol de una batidora de pie con accesorio para repostería, bate el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la nata para montar y bate poco a poco.

Luego, agrega las yemas de huevo y el extracto de vainilla y mezcla bien con una batidora. Incorpora suavemente la mantequilla de cacahuete. Ten cuidado de no batir demasiado la mezcla, ya que incorporará demasiado aire y hará que el pastel de queso se agriete durante el horneado.
Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente. Hornee durante 15 minutos. Abra la puerta del horno para que salga un poco de calor y luego reduzca la temperatura a 90 °C.

Continúa horneando el pastel de queso hasta que los bordes estén firmes y el centro aún blando, aproximadamente 45 minutos. Apaga el horno y deja el pastel dentro otros 45 minutos. Cubre y refrigera durante al menos 8 horas o toda la noche.

Saca el pastel de queso del molde usando los bordes del papel de aluminio. Colócalo sobre una tabla de cortar. Córtalo en cubos de 4 cm. Inserta un palito de helado hasta la mitad en cada cubo y congélalo durante una hora.

Mientras tanto, prepare el glaseado de chocolate: Coloca la manteca vegetal y las chispas de chocolate en un recipiente mediano resistente al calor. Agrega aproximadamente 2.5 cm de agua a la olla, deja que hierva y luego reduce el fuego. Cuando comience a hervir a fuego lento, coloca el recipiente con el chocolate encima, asegurándote de que no toque el agua.

Remueva el chocolate de vez en cuando hasta que se derrita y la mezcla esté homogénea. Retire el recipiente del fuego y deje enfriar ligeramente. (También puede derretir el chocolate en el microondas: coloque el chocolate en un recipiente mediano apto para microondas. Caliéntelo al 50 % de potencia hasta que esté blando, aproximadamente 1 minuto. Remueva y continúe calentando hasta que el chocolate se derrita por completo, aproximadamente 1 minuto más).
Sumerge las porciones de tarta de queso en la mezcla de chocolate y déjalas reposar sobre papel de horno durante unos 5 minutos. Sírvelas frías (directamente de la nevera) o congélalas hasta por 2 semanas. Los dulces congelados son un delicioso capricho veraniego, pero puedes dejarlos a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servirlos para que se ablanden.

Opción de cobertura: Para que los caramelos queden aún más bonitos, cúbrelos con frutos secos picados o caramelo. Para ello, después de sumergirlos en la cobertura de chocolate, deja que el exceso escurra en un recipiente durante 15 segundos y luego cúbrelos con las virutas de colores.