Pudín de cacahuete y uva
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Tras preparar una porción de leche tibia infusionada con almidón, bate hasta obtener una consistencia cremosa. Añade vainilla. Antes de servir, espolvorea con uvas en rodajas, cacahuetes tostados y trocitos de mantequilla de cacahuete dulce; ¡y tu pudín condensado estará listo!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4,5 tazas de leche
- 5 yemas de huevo batidas de la categoría CO huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de maicena
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de uvas rojas, cortadas en cuartos a lo largo, más 6-8 uvas enteras para decorar.
- 1/3 taza picado grueso cacahuetes tostados
- 1/3 taza de chispas de mantequilla de maní
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, calienta 4 tazas de leche a fuego medio hasta que empiece a humear.
En un tazón grande, combine el azúcar, la maicena y la sal. Incorpore las yemas de huevo y la media taza de leche restante. - Añade la mitad de la leche caliente a la mezcla de huevo y bate hasta que quede homogénea. Luego, vierte gradualmente la mezcla de huevo y leche en la cacerola con el resto de la leche caliente. Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.
Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia de un pudín, de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. - Deje enfriar ligeramente, revolviendo varias veces para evitar que se forme una capa. Cubra la superficie del pudín con film transparente y refrigere hasta que esté completamente frío y espeso, aproximadamente 4 horas. Rinde: 5 cucharadas.
Antes de servir, bate el pudín enérgicamente hasta que quede suave y cremoso. Incorpora con cuidado las uvas, los cacahuetes y las virutas de mantequilla de cacahuete. Divide el pudín en 6 u 8 recipientes individuales y decora cada uno con una uva entera.
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