Ensalada de col lombarda con uvas

Votos: 1

Cómo preparar ensalada de col lombarda y uvas

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las uvas complementan a la perfección esta ensalada de col rizada en una vinagreta ligeramente ácida, aportando notas dulces y afrutadas. Las semillas de girasol tostadas le dan un sabor y una textura ligeramente a nuez. Deja reposar la ensalada al menos 20 minutos antes de servirla para que la col rizada se ablande un poco y los sabores se integren.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Una cabeza de repollo morado
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de semillas de girasol
0,5 cucharaditas de tomillo
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1,5 tazas de uvas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un tazón grande, combine 2 cucharadas de vinagre de vino tinto con 1.5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 0.5 cucharadita de tomillo picado y sal gruesa, y un par de pizcas de pimienta negra. Incorpore 1/4 de taza de aceite de oliva.
Añade al bol con el aderezo media cabeza pequeña de col lombarda rallada, 1,5 tazas de uvas sin pepitas cortadas por la mitad, 1/4 de taza de semillas de girasol tostadas y saladas, y 2 cucharadas de cebolleta picada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar la ensalada durante al menos 20 minutos y sírvela.

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