Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Ensalada de pollo con uvas y curry: una receta detallada.

Ingredientes:

• 600 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso (cortadas por la mitad), de no más de 2 cm de grosor.
• 150 g de mezcla de ensalada mesclun
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de agua
• 1/4 taza de almendras laminadas
• 1/2 taza de yogur
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita polvo de curry
• 1 taza de uvas rojas, cortadas por la mitad
• 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jugo de limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, uva, mezcla de ensalada mesclun, zumo de limón, curry, yogur, mayonesa, cilantro, almendra

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola mediana, lleva a ebullición el caldo y el agua. Agrega el pollo y cocina a fuego lento, tapado, durante 8 minutos. Apaga el fuego y deja reposar el pollo en el líquido de cocción, sin tapar, durante 20 minutos para que termine de cocinarse.
  
  Retire el pollo del caldo y déjelo enfriar completamente en el refrigerador. Córtelo en cubos de 0,5 cm. Tueste las almendras en una sartén pequeña sin aceite a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que estén fragantes y doradas.
Paso 2
• En un bol grande, mezcla el yogur, la mayonesa y el curry en polvo. Añade el pollo, las uvas, el cilantro y sal y pimienta al gusto.
  
  En un tazón grande, mezcla las hojas verdes con aceite, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Reparte las hojas verdes en cuatro platos, coloca encima una porción de ensalada de pollo y espolvorea con almendras.
  
  Este plato se marida con vino Chardonnay.
  
  Intenta añadir manzanas a esto ensalada de pollo con condimento de curry.

Votos: 3