Gazpacho blanco con uvas y almendras tostadas
Votos: 2
Tiempo: 5 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 raciones como aperitivo
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 raciones como aperitivo
Valor nutricional por ración:
calorías 245, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5.5 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 245, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5.5 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Gazpacho blanco con uvas y almendras tostadas - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza más 4 cucharaditas de almendras fileteadas ligeramente tostadas (porciones)
- 2 pepinos grandes, pelados y picados gruesos (o 3 pepinos medianos)
- 3 rebanadas de pan blanco (sin corteza)
- 1/2 taza de agua tibia
- 3 dientes de ajo
- 6 cebolletas (solo la parte blanca), porcionadas
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco, y más al gusto.
- 1 cucharadita de jugo de limón, y un poco más al gusto.
- 1/2 cucharadita de sal, más un poco más al gusto.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de uvas verdes cortadas por la mitad
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Cocinar el plato según la receta:
- Reserva 1 taza de pepinos en rodajas para decorar. Remoja el pan en agua hasta que esté blando, aproximadamente 2 minutos.
Coloca el pan remojado, el pepino restante, el ajo, 3 tallos de cebolla, el vinagre, el jugo de limón, 1/4 taza de almendras, la sal y 3 cucharadas de aceite de oliva en el vaso de una procesadora de alimentos y procesa hasta que el pepino esté completamente picado y el líquido y las almendras sean casi invisibles, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Agrega más sal y vinagre si lo deseas. - Para servir, coloque 1 taza de gazpacho en un tazón. Coloque 1/4 de taza de pepino en rodajas reservado, 1 cucharada de cebolla verde, 2 cucharadas de uvas y 1 cucharadita de almendras en el centro del tazón de sopa.
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