Wellington de cerdo con hierbas y uvas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 651, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 651, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Receta paso a paso para preparar Wellington de cerdo con hierbas y uvas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lomo de cerdo grande (unos 700 g), recortado
- 250 gr. masa de levadura
- 60 g de queso Gruyère, cortado en lonchas finas.
- 1/2 chalota pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 bolsa (150 g) de verduras mixtas pequeñas (aproximadamente 8 tazas)
- 3/4 taza de uvas sin semillas, cortadas por la mitad
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1,5 cucharadas de mostaza integral
- 2 cucharaditas de hierbas frescas mixtas picadas (como tomillo, perejil y/o estragón)
- Sal gruesa y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita de hierbas, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra; frote la carne de cerdo con la mezcla.
- Forra una bandeja para hornear con papel vegetal. Extiende la masa sobre una superficie enharinada. Coloca la mitad del queso en el centro de la masa; pon encima el lomo de cerdo y enróllalo, sellándolo por todos los lados. Colócalo con la costura hacia abajo en la bandeja preparada. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 25 minutos, y cuando un termómetro insertado en el centro marque 65 °C (145 °F). Deja reposar el rollo durante 5 minutos.
- Mientras tanto, en un bol grande, combine las chalotas, el vinagre, media cucharada de la mostaza restante y una cucharadita de las hierbas. Sin dejar de batir, vierta poco a poco tres cucharadas del aceite de oliva restante; sazone con sal y pimienta. Añada las hierbas, las uvas y el queso restante; mezcle bien. Corte el Wellington de cerdo en rodajas y sírvalo con la ensalada.
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