pizza al estilo hawaiano

Votos: 3

Tiempo: 4 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Pizza al estilo hawaiano: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa de pizza:

3-4 gramos de levadura
10 gramos de azúcar
450 g de agua
1/4 taza de aceite de oliva
14 gramos de sal
900 g de harina de trigo de primera calidad
1/4 taza de harina de maíz

Salsa de tomate:

4 tomates rojos maduros, pelados, sin semillas y picados.
1 cucharada de ajo asado picado
1/4 taza de cebolla roja picada
2 cucharadas de cebolla finamente picada
2 cucharadas de aceite de raíz de taro o aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Salsa de tomate amarilla:
2 tomates amarillos maduros, pelados, sin semillas y picados.
1 cucharadita de ajo machacado
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra

Cerdo Kalua:

2,3 kg de paleta de cerdo con cuello
1,5 cucharadas de humo líquido
2,5 cucharadas de sal marina
3 tazas de caldo de pollo
10 hojas de cordyline o de repollo

Relleno:

85 gr. de queso fontina rallado
30 gramos de parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: salsa de tomate, tomates, cebolla roja, ajo, cerdo, queso Fontina, queso parmesano, harina de maíz, tomillo, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la levadura y el azúcar en el bol de una batidora de pie y vierte 1 taza de agua. Disuelve la levadura. Agrega la harina, el aceite de oliva y la sal, y mezcla a velocidad baja con el gancho para masa hasta que se forme una bola. Reduce la velocidad a media y amasa durante 1 o 2 minutos más, hasta que la masa esté suave y elástica. Coloca la masa en un bol o cacerola ligeramente engrasada, cúbrela y déjala levar durante unas 4 horas.
Para preparar salsa de tomateColoca todos los ingredientes en el bol de la batidora, mezcla bien y añade las especias. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos o más.

Para preparar salsa de tomate amarilla Combina todos los ingredientes en una licuadora y tritura hasta obtener un puré. Agrega las especias.

Precalienta el horno a 180 °C. Frota la carne de cerdo con humo líquido y sazona con sal marina. Coloca la mitad de las hojas en una fuente para hornear y cúbrela con la carne. Agrega el caldo de pollo, con cuidado de no derramarlo sobre la carne para evitar que se dispersen las especias.

Cubra con las hojas restantes. Tape bien el recipiente con papel de aluminio o una bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente 3,5 horas. Cocine el cerdo hasta que alcance una temperatura interna mínima de 74 °C (165 °F). La carne terminada debe desmenuzarse fácilmente y quedar muy jugosa.
Para preparar la pizza, estire o enrolle la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Transfiera la masa a una pala para pizza espolvoreada con harina de maíz.

Unta la pizza uniformemente con salsa de tomate amarilla. Cubre con queso fontina, lonchas de cerdo, la mezcla de tomate y una pizca de queso parmesano rallado.

Coloca la pizza en un horno caliente, girándola ocasionalmente, hasta que la corteza esté dorada uniformemente y la base dorada. Retírala del horno, córtala en porciones y sírvela.