Pizza con salsa blanca y almejas
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Pizza con salsa blanca y almejas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de masa de pizza refrigerada
- 2 latas (185 g) de almejas vongole troceadas (escurrir y reservar)
- 1/2 taza (110 g) de mozzarella en rodajas finas
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 1/4 taza de aceite de oliva, más
- Harina para trabajar con masa
- Harina de maíz para espolvorear
- Sal
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 2 tazas de brotes tiernos de rúcula
- Jugo de 1 limón
- Copos de pimiento rojo para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 260 °C. Coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear con borde, colocada boca abajo, en la rejilla inferior del horno.
- En un tazón pequeño, combine el ajo y 1/4 de taza de aceite de oliva. Amase la masa unas 6 veces sobre una superficie ligeramente enharinada.
Estira la masa hasta formar un círculo de 30 cm de diámetro. Coloca la masa sobre una pala para pizza o sobre otra bandeja para hornear boca abajo espolvoreada con harina de maíz. - Unta la base con la mitad de la mantequilla de ajo y sazona con sal.
Espolvorea con mozzarella y cubre con almejas. Rocía la pizza con 2 cucharadas de la salmuera reservada y el aceite de ajo restante. Espolvorea con orégano, parmesano y sal al gusto. Transfiere la pizza a la piedra o bandeja para hornear preparada (la harina de maíz ayudará a que se despegue fácilmente).
Hornear hasta que estén ligeramente dorados, de 13 a 15 minutos. - Cuando la pizza esté casi lista, rocía la rúcula con aceite de oliva y jugo de limón. Corta la pizza en porciones, coloca rúcula sobre cada porción y sazona con hojuelas de pimiento rojo (opcional).
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